超市里面的鮑魚(yú)價(jià)格
第一，是生蠔的鮮品和干貨知識(shí)完全不一樣，所謂“鮑參翅肚”指的是全是干貨知識(shí)，也就是把這種食物晾干，通過(guò)時(shí)間洗禮后得出的結(jié)論高端食材。而海鮮批發(fā)市場(chǎng)里的新鮮鮑魚(yú)非常便宜，做成干貨知識(shí)的，價(jià)錢(qián)就可翻上去好幾番。主要是因?yàn)楣糯袊?guó)并沒(méi)有冷藏技術(shù)，把食物制干后烹制，所獲得的鮮香大大增加，可以烹制的方法也不多。
第二，海鮮批發(fā)市場(chǎng)上售賣(mài)的劃算大鮑魚(yú)，實(shí)際上質(zhì)量不是很高，塊頭特別小。就算制成干貨知識(shí)，都是30頭鮑，跟那些3頭鮑、9頭鮑完全不一樣。大鮑魚(yú)這類(lèi)食物越高越好，看看那些昂貴大鮑魚(yú)，是否塊頭都很大？塊頭越多，價(jià)錢(qián)越大，因此海鮮批發(fā)市場(chǎng)這些價(jià)格便宜的9元錢(qián)就可以買(mǎi)出來(lái)的大鮑魚(yú)，塊頭都特別小。

第三，目前市面上可能還盛傳一種假鮑魚(yú)。這一點(diǎn)在在網(wǎng)上經(jīng)?？梢钥吹剑步?jīng)常會(huì)選錯(cuò)。假鮑魚(yú)其實(shí)并不是大鮑魚(yú)，反而是鮑螺，只因?yàn)橥庥^設(shè)計(jì)神似大鮑魚(yú)，因此稱(chēng)之為假鮑魚(yú)。鮑螺口感和口感和大鮑魚(yú)非常像，就連營(yíng)養(yǎng)成分都與大鮑魚(yú)旗鼓相當(dāng)，但價(jià)格很便宜，劃算你難以想象，因此你才可以9塊9的價(jià)錢(qián)購(gòu)買(mǎi)到3只，店家還有得賺。
假如同樣是新鮮鮑魚(yú)，大鮑魚(yú)之間的差別都是非常大的。種類(lèi)、出生、尺寸，可能會(huì)影響到鮑魚(yú)的價(jià)格。比如新西蘭的黑金鮑魚(yú)，表面純黑色，含有星星點(diǎn)點(diǎn)，這類(lèi)大鮑魚(yú)哪怕是打撈尺寸數(shù)量都會(huì)有限定，價(jià)格昂貴，被稱(chēng)作“海水里的黑黃金”，自然是要花高價(jià)能買(mǎi)到。

又比如世界最大的加州紅鮑，原本就可看起來(lái)這么大，由于人類(lèi)很多打撈，造成紅大鮑魚(yú)近乎滅亡，因而紅鮑魚(yú)的價(jià)格也猶如高價(jià)。這也是為什么同是大鮑魚(yú)，有一些大鮑魚(yú)無(wú)需998，只需9塊9那樣價(jià)格便宜的價(jià)錢(qián)就可以買(mǎi)到的主要原因。