合格的不銹鋼鍋在正常情況下

　　遷移出的金屬元素量是很低的

　　關于網上提到的不銹鋼鍋中錳的問題，其實早在 2011 年就熱議過了。錳的確是不銹鋼材料生產過程中會使用的一種合金元素。

　　除了錳以外，需要用的還有鎳、鉻等金屬元素。但不銹鋼鍋含有這些金屬元素并不等于就會對健康產生危害。

　　首先，評價食品接觸材料中某種成分有沒有健康危害，不是看它含量多少，而是要看它能不能遷移到食品中，遷移量是多少。

　　合格的不銹鋼鍋在正常使用情況下，穩定性很高，能遷移出來的各種金屬元素的量是非常低的。

　　其次，錳是人體必需的微量元素之一，國家權威機構前期針對市場上的不銹鋼鍋產品專門檢測過錳元素遷移量并進行了評估，結果顯示不會超過人體可耐受劑量。