老式純鋁鍋早已被淘汰

　　目前市面上的鋁鍋都是復合材料

　　由于鋁鍋輕便，導熱性能好，很多人更喜歡使用鋁鍋。但鋁的強度和穩定性較差，特別是在酸性條件下，容易發生化學反應析出鋁離子。

　　因此，國家標準規定食品接觸面沒有覆蓋有機涂層的鋁和鋁合金不得接觸酸性食品。

　　對于鍋而言，曾經那種家家戶戶都能見到的坑坑洼洼的純鋁鍋也早已被淘汰，現在市場上的鋁鍋都是性能更好也更安全的復合材料，食品接觸面覆有保護層，避免了鋁材直接接觸食物，也就避免了鋁離子遷移到食物中。