芒種，即麥類等有芒作物成熟的意思，是二十四節氣中的第九個節氣，每年的6月5日左右。芒種時期雨水多，空氣潮濕，氣溫悶熱，是典型的梅雨季節。下面是小編為大家整理的芒種節氣的食物及養生知識，希望能對大家有所幫助。
芒種吃什么食物
青梅煮酒
在南方的時候，每年五、六月的時候就是梅子成熟的季節，我們應都聽過“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅煮酒并不是說直接把青梅放到酒里煮，其實就是將青梅泡酒里。梅的酸甜可以通過酒香蕩漾開來，這個時候飲一口，生津開胃，怡神曠心。
黃瓜
夏天的時候氣溫比較高，此時人們可能會出現很多的汗，所以需要每天大量的飲水。此時大家可以常吃黃瓜，要知道黃瓜的涼性也是蔬菜中的代表，在黃瓜中含有的水分非常高，能夠起到非常好的清熱解暑，生津解渴的效果，適合夏天人們大量出汗后補充水分。
綠豆湯
芒種的時候也是比較熱的時候，很多人可能會有中暑的情況，緩解中暑比好好的食物，人們首先想到的應該就是綠豆湯。綠豆屬于涼性食物，常吃能夠起到非常好的清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆物美價廉，大家在平時可以常做綠豆湯。
番茄湯
天氣漸熱，出汗太多會損耗身體的體能，可以多喝點番茄湯補充一下身體流失的水分。
番茄營養豐富，含有多種維生素，和大量的番茄紅素，常吃還能起到抗氧化等作用。夏天我常做的番茄湯有番茄菌菇湯、番茄豆腐湯、番茄蛤蜊湯等。
鴨肉
四季之中，鴨肉特別適合夏季食用，俗話說得好：“防苦夏多吃鴨?！兵喨飧缓梭w在夏天急需的蛋白質等養料。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，鴨肉除了可以炒食，還適合煲湯，南方比較有名的老鴨湯非常鮮美，一到夏天浙江人就喜歡買鴨子，市場上供不應求。
西瓜
我國民間早有一句諺語：“熱天吃西瓜，不用把藥抓?！蔽鞴闲院哂星鍩峤馐?、生津止渴的作用。西瓜利尿盡量白天吃，晚間吃西瓜容易起夜去廁所頻繁。西瓜用來榨西瓜汁比喝碳酸飲料強多了，榨好的西瓜汁還能凍成雪糕，一舉兩得。
芒種養生知識
“靜心”
芒種季節適合調暢情志，可以 注意調節自己的情緒，避免過大的情緒波動，保持平穩的心。在晚上早點上床睡覺，早上早點起床，中午感覺到累的時候可以稍微睡一會兒午覺。這樣我們的身體可以保持一個良好的狀態，不容易上火。
另外在穿衣方面，出門的時候可以穿一件防曬衣，避免紫外線的過度直線，保護好自己的皮膚，以免曬傷。出汗了之后及時的把濕衣服換掉，不要穿著臟衣服，以免汗水和細菌威脅到身體健康。出汗時稍作休息，等汗水止住了再洗澡。
“吃苦”
一般苦味的食物在夏天的時候吃都是很好的，像是苦瓜、蓮子就是非常推薦大家每日食用的。這樣的食物具有清火氣的效果，可以很好的趕走體內的熱氣，避免在夏天的時候出現頭暈、犯困、脾氣暴躁、口腔潰瘍等癥狀。
“飲酸”
酸味能斂汗、止瀉、祛濕，一些酸味的水果具有祛暑益氣、生津止渴的作用，如烏梅、山楂、檸檬、葡萄、草莓、番茄、菠蘿、芒果、獼猴桃之類，因其適度進補，還能預防流汗過多而耗氣傷陰。
也可以榨汁飲用，但不可以用飲料代替水，汽水、可樂等飲料中,含有較多的糖精及電解質,這些物質會對胃產生不良刺激,反而會影響消化和食欲。
“食粥”
古代醫藥學家李時珍提出，粥是夏季的健康飲食，可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米中煮粥，涼后食用可起到健脾胃、祛暑熱的功效，此外薏米赤小豆粥清熱健脾，利濕養肝，冬瓜荸薺粥補益胃腸，生津除煩，都是不錯的搭配。
“清補”
“清補”并不意味著單吃素菜、水果之類，也不是追求飲食的絕對清與素。事實上，“清補”重在強調補養，只不過在補養的同時兼具解熱消暑的功用，比如鴨肉，其大的特點就是不溫不熱，清熱去火，有滋陰養胃、健脾補虛、利濕的作用。
再者泥鰍，其高蛋白、低脂肪的優良特性，被稱為“水中人參”，可以起到補中益氣、解毒養顏作用。
芒種節氣喝什么養生湯
一、芒種節氣養生湯之冬瓜薏米湯
材料：冬瓜1斤、生熟薏米共60克、瑤柱40克、香菇干貨40克、豬骨1斤
做法：
1、薏米、瑤柱洗凈。香菇干貨用清水浸洗30分鐘備用;
2、冬瓜洗凈、去籽，連皮切件;
3、豬骨洗凈、飛水、再沖凈后待用;
4、3-4人約12碗水放入所有材料(除冬瓜)煲至再滾，改慢火煲1小時候加入冬瓜再煲40分鐘左右，下鹽調味即可。
功效：此湯清熱祛濕適合天氣炎熱時飲用，有助去水腫。
二、芒種節氣養生湯之蓮藕蘋果排骨湯
材料：蘋果、排骨、蓮藕、姜、蔥、少量的醋。
做法：
1、新鮮的排骨和蓮藕洗凈切成小塊;
2、高壓鍋中加水，放入所有食材煮30——40分鐘;
3、放入切好的蘋果再煲幾分鐘即可。
功效：吃蓮藕可以起到益血補髓、安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯，既可補充優質蛋白質，同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素，增強免疫力，益智健腦。
三、芒種節氣養生湯之薏仁赤豆湯
材料：薏仁、赤小豆各30克，紅棗5枚，白糖1匙。
做法：薏仁、赤小豆加水2大碗小火慢煮1小時，加紅棗、白糖煮30分鐘至豆爛即可。
功效：清熱健脾，利濕養肝。
四、芒種節氣養生湯之木棉花冬瓜湯
材料：冬瓜半斤、木棉花10克、蓮蓬10克、小豆20克、燈芯花10克、扁豆20克、瘦肉300克
做法：
1、冬瓜連皮洗凈、切塊待用;
2、瘦肉飛水，沖水后待用;
3、大水燒開后放入所有材料，大火煲滾20分鐘，再以文火熬湯約2小時，下鹽調味即可。
功效：天時暑熱，該湯以消暑祛濕調理身體。
五、芒種節氣養生湯之浮小麥豬心湯
材料：浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
做法：
1、豬心對邊切開，洗凈積血;
2、大棗去核，將所有食材同放入鍋內，加適量清水，煲1小時，調味即可食用。
功效：健脾益氣，寧心安神，健腦益智。
六、芒種節氣養生湯之冬瓜海帶湯
材料：冬瓜100克切片，海帶30克
做法：海帶洗凈，蝦皮、精鹽適量，煮湯食用，每日一次。也可加鯽魚一條，一起燉湯。
功效：冬瓜味甘淡性寒涼，能清熱利水，消腫解毒，生津除煩;海帶味咸性寒，可清熱利水，養陰止血;鯽魚性味甘平，能健脾益胃，利濕止渴。本方消暑除濕功效顯著，多數人都可以食用。
七、芒種節氣養生湯之薏仁百合荸薺湯
材料：薏仁30克，百合30克，荸薺250克。
做法：薏仁、百合洗凈用溫水發透，荸薺去皮洗凈從中間切開，將荸薺、薏仁、百合同入瓦鍋，加入適量清水置武火上澆沸，再用文火燉煮45分鐘即可。
功效：健脾養蔭，清熱。
八、芒種節氣養生湯之枸杞生魚湯
材料：枸杞15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生姜3片。
做法：
1、枸杞、核桃稍浸泡，洗凈雜質，豬瘦肉洗凈;
2、生魚宰洗凈，煎至微黃;
3、所有食材一起與放入瓦煲，加入清水2000毫升左右，武火滾沸后改文火，煲約一個小時，下鹽即可。
功效：枸杞有補肝益腎、養陰明目的功效。核桃亦有補腎健腦、益智溫肺的作用。合而煲生魚為湯，鮮美清潤可口，有補腦養腦、益智強身的功效，且性味平和，是考生或白領一族的安神健腦湯飲。
