“春分”是二十四節(jié)氣中的第四個(gè)節(jié)氣，時(shí)下南方大部分地區(qū)基本升溫成功。雖說春天氣候比較溫和，但是在飲食方面還是得多加注意。下面小編為大家整理了春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食，希望大家喜歡！

春分節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

吃春菜

昔日四邑有個(gè)不成節(jié)的習(xí)俗，叫做“春分吃春菜”。“春菜”是一種野莧菜，鄉(xiāng)人稱之為“春碧蒿”。逢春分那天，全村人都去采摘春菜。在田野中搜尋時(shí)，多見是嫩綠的，細(xì)細(xì)棵，約有巴掌那樣長(zhǎng)短。采回的春菜一般家里與魚片“滾湯”，名曰“春湯”。有順口溜道：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康?！?，慢慢地這也成了一個(gè)習(xí)俗。一年自春，人們祈求的還是家宅安寧，身壯力健。

蘿卜

揚(yáng)州人還有春分吃蘿卜或蘿卜絲餡的包子、春卷的風(fēng)俗。這時(shí)吃蘿卜不但能上下通氣，還能起到去疾病、解春困的功效。

春季養(yǎng)生保健的各種蔬菜中，效果最好的當(dāng)屬蘿卜。白蘿卜具有清熱生津、理氣、消食化痰的作用，生吃偏于清熱生津，煮熟偏于行氣消食，春季食用，可用來防治痰多咳嗽、咽痛、傷食腹脹、便秘等病狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進(jìn)排便，利于減肥。如果想利用蘿卜來排毒，可以選擇生食，打成汁或涼拌、腌漬均可。

民間認(rèn)為“蘿卜頭辣、尾燥、腰正好”，專家也提醒，蘿卜分段吃，營(yíng)養(yǎng)各不同：蘿卜的頂部含維生素C最多，宜爆炒和煮湯;中間段含糖量較高，可切絲涼拌;尾部辛辣，含淀粉酶和芥子油，適宜腌拌……平時(shí)家里人少時(shí)一根大蘿卜一次吃不完，可以豎著剖開吃一半，這樣蘿卜的頭、腰、尾都在菜里，營(yíng)養(yǎng)均衡。

驢打滾

按照老北京的習(xí)俗，春分得吃驢打滾，以求避邪祈福。驢打滾來歷不凡，光看它的加工材料包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，足以符合營(yíng)養(yǎng)膳食指南上的食材多樣化這一條。它的制作分為制坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的美食。

驢打滾又叫豆面糕，豆面糕毫無疑問，以黃豆面為主要原料。再加上豆餡等典型的蛋白質(zhì)互補(bǔ)食物。每百克驢打滾含熱能194千卡;蛋白質(zhì)8.2克;脂肪0.2克，碳水化合物41.8克。另外，還含有維生素、鈣等其他微量營(yíng)養(yǎng)素。

不過在這里小編也提醒大家，驢打滾雖然美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，但是不要食用過量，畢竟里面含糖量不少，吃太多會(huì)能量超標(biāo)，還容易血糖升高。另外軟糯的成分，攝入太多不容易消化。因此，驢打滾作為一種傳統(tǒng)美食，在過節(jié)時(shí)，可以淺嘗輒止，回味無限。

春分節(jié)氣含義意義是什么

1、指“春分秋分，晝夜平分”。

春分之日太陽光直射在赤道上，幾乎全球晝夜等長(zhǎng)，都是12小時(shí)，此時(shí)北極點(diǎn)在經(jīng)歷了半年的黑夜后，在這一天初見陽光，而相對(duì)應(yīng)的南極點(diǎn)則將在此日告別陽光，春分之后，陽光直射點(diǎn)位置便向北移，北半球白天時(shí)間就開始變長(zhǎng)，夜間時(shí)間就變短了，所不同的是南半球則變得晝短夜長(zhǎng)。

2、指季節(jié)平分。

若以立春至立夏這段時(shí)間作為春季，春分是春季的中分點(diǎn)，正好平分了春季，從立春到立夏正好九十天，春分將其一分為二，因此而得名春分。

這個(gè)節(jié)氣南北飲食差異

由于氣候的不同，人們會(huì)根據(jù)市面上有什么時(shí)令蔬菜瓜果來采購(gòu)食材的，大家可以在生活中仔細(xì)觀察一下。通常這一天在北方會(huì)吃驢打滾和太陽糕，驢打滾的原料十分豐富，包括大黃米面、黃豆面、紅豆沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。有些地區(qū)春分要祭拜太陽神，所以“請(qǐng)”吃太陽糕。它既是春分祭日的貢品，也是節(jié)令食品，寓意“太陽高”，也是一種對(duì)人的身體健康有好處的一種食物。南方區(qū)域的人家習(xí)慣吃湯圓，而且還要把不用包心的湯圓十多個(gè)或二三十個(gè)煮好，用細(xì)竹叉扦著置于室外田邊地坎，俗稱“粘雀子嘴”，防止雀子叼走已經(jīng)生長(zhǎng)出來的作物。

還有哪些養(yǎng)生食物

①紅棗：作為補(bǔ)氣養(yǎng)血的食物，人們很喜愛吃，因?yàn)榇悍智昂?，身體機(jī)能容易失去平衡，需要吃一些溫補(bǔ)的來調(diào)節(jié)。

②谷物：蓮子是大家喜愛的養(yǎng)生吃食，這一天有的會(huì)熬百合蓮子湯喝，因?yàn)楹茏虧?rùn)，不會(huì)太生冷也不會(huì)太上火。

③蜂蜜：作為溫和的食材，是很常見的佐料，這個(gè)時(shí)節(jié)就適合食用，喝牛奶時(shí)都會(huì)加上一勺。