在現實的學習、工作、生活中，難免會面對無法預料的突發事件，為了可以第一時間作出應急響應，可能需要提前進行應急預案編制工作。應急預案要怎么編制呢？
食堂食品安全應急預案 1
為了切實提高學校應對食品安全突發事件的應急救援能力，深入貫徹落實《食品安全法》，根據《餐飲服務許可管理辦法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》要求，特制定我校食品安全突發事件應急處理預案。
一、成立食品安全突發事件應急處理工作小組：
組長：
副組長：
組員：
二、小組成員職責：
組長：負責總體協調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。
副組長：協助現場整體工作安排，收集記錄相關情況，形成文字材料（錄像記錄）。
組員：xx負責現場救治，與衛生、防疫、醫療等部門聯系。
組員：xx（負責組織學生）。xx負責提供一線的情況，查明事因，及時落實相關工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。
三、應急處理程序
如果發現學生出現嘔吐、腹瀉情況，值班中層領導及時通知班主任、安全管理員、食堂管理員并報告學校領導。
（一）對中毒者采取緊急處理
1、停止食用中毒食品；
2、采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗；
3、組織好對中毒人員進行救治；
4、及時將病人送醫院進行治療；
5、對中毒食物及有關工具、設備和現場采取臨時控制措施。
（二）對中毒食品控制處理
1、保護現場，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的食品及其原料、封存留樣食品以便查找中毒原因。
2、為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產經營者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品。
3、經檢驗，屬于被污染的食品，予以銷毀或監督銷毀。
（三）對相關用品采取相應的`消毒處理。
1、封存被污染的食品用具及工具，并進行清洗消毒。
2、對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進行消毒處理，對餐具，用具、抹布最簡單的辦法是采取煮沸辦法，煮沸時間不應少于5分鐘，對不能進行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學消毒劑浸泡。
3、對化學性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。
（四）發生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的報告應及時填寫《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門和食品藥品監管部門，說明發生食物中毒的單位、地址、時間，中毒人數，以及食物中毒等有關內容。
（五）善后及責任追究
1、善后工作由食品安全突發事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。
2、責任追究屬上級部門和司法機關管轄的，學校負責落實執行；屬學校管轄的，由食堂食品安全突發事件應急領導小組依照相關法律法規之規定集體研究決定。
3、事件處理結束后，立即著手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業人員全員培訓，并對學生進行情況通報和相關教育。
四、事故報告、處置聯系電話：xx
食品安全事故應急處置預案 2
為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全事故應急預案》、等法律法規和文件精神，特制定我校食品安全事故應急處理預案。
一、工作原則
1.以人為本，生命至上。預防和控制學校食品安全事故的發生，最大限度地保護師生的食品安全，切實保障廣大師生的切身利益。
2.預防為主，常抓不懈。加強學校食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。 3.反應及時，措施果斷。食品安全事故發生后，學校應主動與有關部門加強協作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當地政府、縣教科局及衛生、市場監管等部門，并迅速采取救治的控制措施。
二、機構職責
(一)領導小組：
組 長：XXX（校長）
成 員：XXX XXX XXX XXX
（二）領導小組的`主要職責有：
（1）負責制定和實施學校食品安全事故應急預案；
（2）會同相關職能部門，組織、協調發生食品安全事故的原因調查及應急處置工作；
（3）負責事故信息的日常管理工作；
（4）負責師生的緊急疏散，穩定師生及學生家長情緒，保持學校正常教學秩序。
（5）向當地政府、衛生、市場監管機構及教育主管部門報告事故應急處置工作情況。
三、應急處置程序
（一）及時報告（XXX負責）
學校食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到報告后，應在知悉事故并經初步核實后1小時內，按有關規定向當地政府、衛生、市場監管機構及教育主管部門報告。報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，并按照相關監管部門的要求采取控制措施。
（二）立即搶救（XXX XXX XX負責）
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救。（XX縣第二人民醫院XXX）積極做好中毒學生的就醫陪護工作，及時聯系學生家長，如實向學生家長闡述事故經過，并認真做好學生家長的工作，爭取家長的配合、諒解。 （三）保護現場（XXX XXX負責）
發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
（四）配合調查（XXX負責）
配合衛生疾控等部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
（五）信息通報 （XXX 負責）
在學校適當范圍內通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩定師生員工情緒，并開展相應的衛生宣傳教育，提高師生員工的預防與自我保護意識。
（七）善后處理 （XXX XXX負責）
1．積極協調有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規定作出處理。
2.對突發事件反映出的相關問題、存在的衛生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改。 3.盡快恢復學校正常教學秩序。對因食品安全事故而致暫時集體停課的，必須對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食堂食品安全應急預案 3
目錄
第一條：編制目的
第二條：編制依據
第三條：適用范圍
第四條：應急工作的原則
第五條：組織機構及職責
第六條：食物中毒預防
第七條：食物中毒應急預案
第八條：防止食物中毒的措施
第九條：化學性食物中毒的預防
第十條：火災應急預案
第十一條：自然災害應急預案
第十二條：觸電傷亡事故應急預案
第十三條：機械人員傷亡事故預案
第十四條：突發傳染性疾病應急預案
第十五條：應急結束
第十六條：處理及改進
第十七條：工作要求
第一條：編制目的
為了有效預防、及時控制和消除我院食堂范圍內突發事件的應急管理工作，預防和杜絕突發事件的發生，在發生突發事件時能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，保障全院患者、職工的身體健康及生命安全，維護正常的醫療秩序。本著“預防為主，防消結合”的原則，結合醫院的實際情況，特制定本應急預案。
第二條：編制依據
根據《中華人民共和國食品衛生法》和衛生部《食物中毒事故處理辦法》。《生產經營單位安全生產事故應急預案編制導則》（中華人民共和國行業標準9002—2006）和有關部門的要求。
第三條：適用范圍
本預案適用呼倫貝爾市心腦血管病醫院食堂食品安全衛生事故的應急處理。
第四條：應急工作的原則
1、堅持“預防為主、常備不懈、救人第一”的方針，當發生或將要發生緊急事件時，啟動本預案，統一指揮、分級負責、團結協作，遵循快速有效處置，要動用單位及科室所在地的人力、物力、財力進行緊急救
援，防止事件范圍擴大或升級。
2、應急組織機構部門要立即按職責分工進行緊急救援。
第五條：組織機構及職責
一、應急救援組織機構
組長：副組長：
成員：
領導小組下設辦公室，辦公室設在醫院辦公室。電話：
具體分工如下：
1、組長負責對出現事故及緊急情況時的應急預案的實施；
2、安全科是安全應急歸口管理部門，負責確定潛在的事故、事件和緊急情況，組織制定應急計劃，并對實施情況進行監督檢查；
3、辦公室負責對食物中毒、事故現場緊急情況的處理；
4、企業文化科負責發生事故及緊急情況下的信息傳遞和報警工作；
5、醫務科、護理部負責中毒、事故發生后的人員救治和人身傷害有關的善后處理工作。
第六條：食物中毒預防
一、食堂從業人員嚴格執行食品衛生法律、法規，制定各項食品衛生管理制度，并嚴格執行。
二、加強食品從業人員衛生知識培訓，健康體檢，持有效證件上崗。
三、采購食品嚴格執行索證制度，主要食品蔬菜定點采購，配備食品衛生安全檢查人員及時進行安全檢查、驗收，把好進貨質量關。
四、食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛生安全，保證原料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷藏保存。
五、食堂操作區內嚴禁外人（非工作人員）進入。
第七條：食物中毒應急預案
一、發生食物中毒后，發現人有責任第一時間上報醫院防保科，并向醫院分管院長匯報。如果相同病例發生三起以上，由防保科向食品衛生監督所匯報。
二、分管院長立即趕往現場組織、指揮搶救工作，并根據情況立即通知醫院有關科室負責人和有關醫務人員做好院內搶救準備工作，同時立即將中毒病人送醫院相關科室搶救治療。
三、停止供膳，保衛人員及食堂有關人員負責保護、封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。
四、食堂相關部門應按照衛生行政部門要求，采取其他措施，把事態控制在最小范圍。
五、配合上級衛生部門做好食物中毒原因調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品
第八條：防止食物中毒的措施
一、健全食物中毒報告制度。食堂要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及《食品中毒事故處理辦法》的精神，積極采取防治措施。
二、細菌性食物中毒的預防措施
1、必須嚴格執行《食品衛生法》有關規定，認真遵守食品衛生“五四制”，嚴把“病從口入關”。食堂必須兩證齊全，工作人員必須持證上崗，同時加強對工作人員的食品衛生知識培訓。
2、要嚴格執行食品衛生“五四制”，嚴禁購買、儲存和銷售過期、腐敗變質食品。切實保證炊具、用具的消毒，做到生熟分開、標記清楚。必須保證餐料新鮮，用餐安全。加工豆角、加工青菜時必須浸泡30分鐘以上，豆角要燉熟燉透，并嚴禁加工涼拌菜。
3、食堂不許剩飯剩菜，特殊情況必須冷藏保存，下餐食用前必須徹底加熱后食用。
4、加強防蠅、防塵冷藏設施建設，餐具、炊具要嚴格執行消毒制度，保證一餐一用一消毒，以保證用餐安全。
5、要加強衛生防疫宣傳教育，在腸道病高發季節，每月要搞一次預防食物中毒和腸道傳染病的板報宣傳，以提高職工的防病意識，并對本單位食堂進行定期和不定期的巡檢，發現問題及時處理，切實保證食品衛生安全萬無一失。
6、加強滅鼠工作，預防鼠源傳染病的爆發流行，食堂庫房要設防鼠板、毒耳站，要實行滅鼠、防鼠相結合，每年進行2-3次突擊滅鼠。
第九條：化學性食物中毒預案
一、化學物質及食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似、以前常發生誤用、誤食而造成中毒，因此，要對有毒化學物質的部位加強管理，嚴格執行保管和領用制度，嚴禁把有毒化學物質帶入食堂和食品加工場所。
二、加強綠化用植物殺蟲劑及滅蠅藥的管理和使用，要專庫保管，不能及食物一起存放，防止污染食品。并嚴格遵守有毒藥物使用的有關規定。
三、包裝或盛放有毒化學物質的容器，不能用來包裝或盛放食品。
四、有毒動植物中毒的預防措施
有毒動植物及某些可食的食物相似，不加以識別而食用，就會引起中毒。要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力、防止誤購誤食。
對不能識別的有毒動植物須經鑒定后確認無毒才能食用。
第十條：火災應急預案
一、當食堂發生火警時，值班人員接警后，須立即趕赴現場查看，確認發生火災后，應立即通知突發事件應急處置小組成員到事件現場，組織人員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作。初起火災，現場人員應就近取材，進行現場自救、撲救，控制火勢蔓延。必要時，應切斷電源，防止觸電。
二、自救、撲救火災時，應區別不同情況、場所，使用不同的滅火器材。
1、撲滅電器火災時，應使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，嚴禁用水或泡沫滅火器，防止觸電。
2、撲滅油類火災時，應使用干粉滅火器、二氧化碳滅火器，或泡沫滅火器。
3、遇有火勢較大或人員受傷時，現場人員在組織自救的同時，應及時拔打火警電話“119”或公安指揮中心電話“110”求得外部支援；4、值班人員及時向院辦匯報火勢情況，并按照院辦的指示及時報警；5、保證前、后門暢通，在控制閑雜人員進入的同時引領消防車靠近餐廳；
6、維修人員堅守崗位，作好泄水準備，配合消防人員啟動相關消防聯運設備；
7、義務消防隊員引導相應人員疏散；
8、同時應立即組織義務消防隊員準備疏散用濕毛巾送往火場，搶救貴重物資；
9、突發事件應急處置小組成員組織本部門義務消防隊員組成醫療后勤組，負責傷員護理、運送；
10、火災撲滅后，食堂負責火災現場保護，協助消防機構調查火災原因；
11、由突發事件應急處置小組出具事故報告，分析火災原因，改善防火措施。
第十一條：自然災害應急預案
當食堂受到水災、雷擊、暴風、地震等嚴重自然災害事故的侵襲時：
一、確認受災范圍：
1、當水災、雷擊、暴風、地震等自然災害事故發生后，餐廳應馬上確認受災范圍，并通知值班經理組織值班人員對部門轄區內的受災情況進行清查。
2、值班人員通知辦公室及突發事件應急處置小組其他成員趕到餐廳，成立救災小組，指揮人員消除災害，恢復生產。
二、應急處理，防止因自然災害引發重大安全事故1、食堂應對轄區內的電、氣、油進行清查，防止出現泄漏引發火災，發現存在隱患時應通知維修人員立即關閉，嚴防自然災害事故引發火災。
一旦出現火警，立即按“火警緊急操作流程”處理。2、因災害事故導致設施、設備嚴重受損時，若存在安全隱患，如：幕墻或頂棚玻璃墜落、屋頂水池漏水等，應立即對可能出現安全事故的地面區域進行封鎖，安排維修人員緊急搶修，排除二次災害隱患，建筑外圍
20m區域內嚴禁車輛、行人通行；工程維修人員緊急搶修。3、出現以上緊急情況，若需疏散人員，由救災小組確定疏散路線并組織疏散。
4、事故報告：在受災清查、處理結束后，把情況匯總到突發事件應急處置小組，由突發事件應急處置小組出具事故報告。
第十二條：觸電傷亡事故應急預案
一、當發生人員觸電事故時，現場人員應立即對觸電人員按下列要求進行緊急挽救。
1、首先切斷電源開關或用電工鉗子、木把斧子將電線截斷以斷開電源；
2、距電源開關較近或斷開電源有困難時，可用干燥的木輥、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體。
3、可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源。
二、當觸電者脫離電源后，應根據觸電的輕重程度，采取不同的。急救措施。
1、如果觸電者受的傷害不嚴重，神志還清醒，或雖曾一度昏迷，但未失去知覺，要使之就地休息1-2小時，并嚴密注意觀察；
2、如果觸電者受的傷害較嚴重，無知覺，無呼吸，但心臟停止跳動時，應立急進行人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動，則應采用胸外心臟擠壓法。
3、如果觸電者的傷害很嚴重，心臟和呼吸都已停止跳動，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法。
4、做人工呼吸要有耐心，并堅持搶救6小時以上，直到把人救活，或者確診已經死亡為止。
5、如果需要送醫院搶救，在途中不能中斷急救工作。
6、對于及觸電同時發生的外傷，應分別情況處理。對于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對于嚴重的外傷，應于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時處理。如傷口出血，應及止血。為了防止傷口感染，應當及予以包扎。
7、可能對區域內外人群安全構成威脅時，必須對及事故救援無關的人員進行疏散。
8、事故發生后，應立即上報。事故報告內容應包括事故發生的時間、地點、簡要經過、傷亡人數和已采取的應急措施等。
9、應急信息的對外傳遞由辦公室按照規定的上報程序執行。
第十三條：機械人員傷亡事故預案
一、發生機械人員傷亡時，現場人員應立即對人員進行固定、包扎、止血、緊急救護等。
二、必要時，立即同急救中心取得聯系，求得外部支援。
三、事故發生后，立即上報。事故報告內容應包括事故發生的時間、地點、簡要經過、傷亡人數和以采取的應急措施等。
四、應急信息的對外傳遞由辦公室按照規定的上報程序執行。
第十四條：突發傳染性疾病應急預案
為了有效預防、及時控制和消除突發傳染性疾病的危害，保障公眾身體健康及生命安全，維護正常的社會和施工秩序，制定本預案。一、傳染性疾病發生時，應立即采取措施對傳染源進行隔離，同時逐級上報到急救援指揮中心。
二、應急指揮小組的統一指揮下，盡快確定傳染源的傳播范圍并對有關人員就地實施隔離，確保可能感染人員處于嚴密監控中。
三、應急指揮小組應根據《突發公共衛生事件應急條例》的有關規定，及時上報衛生行政部門，并在衛生專業人員的指導下進行工作。
第十五條：應急結束
處理突發事件工作結束后，嚴禁在場無關人員進入現場，確保現場的原始狀態，并配合調查人員做好突發事件現場的調查工作，在小組的安排下做好搶修、恢復工作。
第十六條：處理及改進食堂在事故或事件發生后，應對發生的原因進行調查分析，針對事故或事件發生的原因，成立責任部門采取糾正措施，并組織對應急預案和相關程序進行評審及修訂，使其不斷完善，提高應急應變能力。
第十七條：工作要求
一、首先保持自我鎮定，將突發事件迅速向上級匯報并及有關部門取得聯系。
二、以確保人員安全為首要任務，保護好食堂的財產安全，并服從現場管理人員的指揮。
三、在采取搶救措施時，應本著“先救人后救物”的原則，抓緊時機進行搶救。
四、全體員工要在應急指揮小組的統一領導下，迅速按預案或指揮員的指令，完成各項工作任務。
五、值班人員接到警報后，要立即組織力量趕赴現場進行搶救。
六、各部門及全體員工要互相協調，通過配合，盡快完成報警、撲救、疏散顧客、搶救傷員、保護現場等各項工作。
七、突發事件處理結束后，應由應急指揮小組下達各組人員撤離現場的命令，隨后進入善后工作處理階段。
八、突發事件結束后，視情況采取相應措施，如保護現場、通過公安機關、勞動部門、保險公司等進行相關勘查、裁定、理賠等或聽從管理人員安排，回各自工作崗位清點物品。
食品安全事故應急處置預案 4
一、編制目的：
為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的危害，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障客戶、員工的身體健康和生命安全，依據相關法律法規，結合公司實際，特制定本食品安全事故應急預案。
二、適用范圍：
1、適用于餐飲服務環節發生食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品對人體健康有危害或者可能有危害的食品安全事故；
2、適用于因人為惡意破壞引發的隱含重大食品安全風險，有可能造成嚴重社會影響的食品安全事故。
三、預防措施：
1、預防為主，常抓不懈：
各部門在各自的職責范圍內，對可能發生的食品安全事故進行分析、預防，并有針對性地制定事故應急處置預案，及時采取有效預防措施，防止重大食品安全事故的發生。
2、統一領導，分級負責：
總經理是公司食品安全監管工作第一責任人，負責對重大食品安全事故的應急處理工作，并根據食品安全事故的級別，組織實施分級監控、分級管理。
辦公室主任和廚師是食品安全管理工作第一責任人，負責食品安全日常管理工作的組織、落實。
其他負責人對各自職責范圍內的食品衛生安全工作負責，在及時上報的同時，迅速采取救治和控制措施。
三、組織機構及職責：
1、食品安全領導小組：
組長：
副組長：
成員：
2、領導小組職責：
當發生重大食品安全事故時，領導小組負責食品安全事故應急處理工作的統一領導和指揮，主要職責包括：
組織、協調和實施食品安全事故應急處置；
向有關食品衛生安全監管部門通報相關信息；
協助相關主管部門開展食品安全事故調查工作；
與新聞媒體聯系，通報或發布有關情況。
3、各成員職責：
辦公室主任是食品安全管理第一責任人，廚師是食品安全管理直接責任人；
其他負責人對各自職責范圍內的食品衛生安全工作負責；
四、應急處理程序：
1、嚴格執行食物中毒報告制度，一旦發生食物中毒突發事件，第一發現者（或接到客人投訴）應立即向辦公室主任或食堂管理員報告，辦公室主任（食堂管理員）應立即報告總經理。
2、總經理在第一時間召集食品安全事故應急領導成員，即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
3、廚師負責封存保留好可疑食物及餐具，留樣品保留待查，必要時送往衛生防疫部門進行檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
3、護衛隊主管負責組成外圍警戒人員，嚴禁無關人員進入現場和廚房區域。對可疑投毒事件，除向當地公安部門報警外，及時控制可疑人員出島，積極協助公安部門調查。
4、辦公室主任助理負責安排救治人員的陪護和食宿，安撫中毒人員及親屬情緒；
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
五、后期處置
應急處理程序：
1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。公司領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由各部門主管、助理、骨干員工組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
五、后期處置
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，公司一切正常后處理掉。
六、應急保障工作
辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
七、如實反映情況
公司負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐員及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
八、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、食堂管理員加強觀察，及時發現異常現象。
食品安全事故應急處置預案 5
目的
對已發生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。
定義
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。
職責
（1）公司負責人負責于第一時間立即向市場監督管理部門報告食品安全事故發生情況。
（2）公司食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。
（3）公司食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統籌協調和盡快解決。
（4）公司負責人在發生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于125克，在冷藏條件下保存48小時）及現場控制等具體工作。
（5）公司各相關部門負責本崗位的食品安全生產工作，如出現食品安全事故后，配合政府相關部門進行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。
工作程序
（1）報告原則
每名員工有義務在第一時間報告或越級報告公司所發生的食品安全事故。
（2）報告程序
發生食品安全事故時，公司各部門負責人應立即向主管領導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業主要負責人報告，并在2小時內及時向當地衛生行政部門和市場監督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
①初次報告
盡可能清楚報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、報告事故的簡要經過、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。
②階段報告
既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。
③總結報告
包括食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
（3）食品安全事故處置
公司發生食品安全事故后應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續食用和擅自銷毀可疑食品、原料；對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房等可能的中毒現場進行控制；在執法人員到達后，積極配合執法人員對中毒事件進行調查處理。
責任追究
（1）公司負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯絡暢通，對無法聯絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
（2）公司各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發生后，要及時實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。
食品安全突發事件應急預案 6
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。
一、組織機構及其職責
組長：
副組長：
組員：
（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯絡及醫療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。
1.事故調查處理組
組長：
成員：
主要職責：配合上級應急指揮部（局領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。
2.聯絡及醫療救治組
組長：
成員：
主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（局領導小組）和專家咨詢組的聯絡工作；協助和配合上組醫療救治組工作，迅速開展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組
組長：
成員：
主要職責：協助上級應急指揮部（局領導小組）下設的信息管理發布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序
符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1.發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2.校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的'。
若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告教管中心、鄉政府。
（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：
若學校發生一般或以上食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向教管中心、鄉政府報告。并在2小時以內以書面形式報告詳細情況。
（三）報告要求：
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1.初次報告。應盡可能報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。
2.階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。
3.總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
三、事故的應急響應
1.要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往鎮中心醫院進行救治。
2.全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3.穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。
四、應急救援過程的人員、物資保障
（一）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。
（二）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。
（三）安排專人負責與上級部門聯絡和醫療救治組聯系，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。
本《預案》自發布之日起實施。
食品安全突發事件應急預案 7
食品生產企業對其生產的食品安全負責，應當力爭從源頭上減少食品安全隱患，防止發生食品安全事故；發現其生產的食品引發食品安全事故時，應當積極采取有效措施予以處置。為有效防范和妥善應對食品安全事故，最大限度減少危害和損失，食品生產業應當按照《食品安全法》的要求制訂食品安全事故處置方案。食品安全事故處置方案至少應當包含如下內容：
1、明確食品安全事故處置機構和職責。
設立食品安全事故處置機構，指定主管領導和成員，明確機構職責、主管領導和成員的具體職責。
2、建立食品安全事故防范機制。
根據本企業和所生產食品的特點，找到食品安全事故易出現的環節和關鍵控制點，有針對性地制定防范食品安全事故的措施。定期檢查各項食品安全事故防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
3、建立食品安全事故信息收集、報告和處置機制。
食品生產企業應當收集原料采購原料貯存、投料等原料控制信息，生產過程、工具設備、產品包裝等生產關鍵環節控制信息，原料檢驗、半成品檢驗、成品出廠檢驗等檢驗信息，倉儲運輸、交付控制信息，以及客戶、消費者反饋、媒體報道等信息，發現異常時應當進一步核查是否存在發生食品安全事故的風險，必要時啟動應急處置程序。
4、制定食品安全事故處置程序并對應急演練工作做出規定。
食品生產企業應當依法及時向食品藥品監督管理部門報告食品安全事故信息，對可能引發食品安全事故的食品、工具、設備和現場采取臨時控制措施，組織救治因食品安全事故出現不良反應的人員，配合有關部門開展食品安全事故調查，必要時采取召回、銷毀等減少危害后果的措施。食品生產企業應當根據本企業的情況，定期或者不定期地組織開展食品安全事故處置應急演練，保證食品安全事故發生時企業能夠有條不紊地高效開展處置工作。
5、保障應急處置人員、裝備、經費等資源儲備。
為使食品安全事故防范和處置工作有效進行，食品生產企業應當提供應急處置所需的各項資源保障。
一是要保障食品安全事故處置機構和人員的能力滿足工作需要并具有權威性，保證其得到全面的信息、有效識別風險、監督防范措施的落實以及組織開展食品安全事故的處置工作；
二是要暢通信息網絡，保證相關機構、人員的通信設備、計算機裝備等能夠適應信息收集、匯總、報告的需求；
三是要保證宣傳教育方面的投入，通過在關鍵場所張貼宣傳材料、嚴格培訓考核、開展應急演練等措施，使相關人員明確一旦發生食品安全事故如何在第一時間有效處置；
四是為食品安全事故應急演練以及配合食品安全事故調查、組織患者救治等工作提供人員保障和必要的物資、經費等。
食品安全應急預案 8
食品安全突發事件一般表現為集體食物中毒，為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本園幼兒及教職工的身體健康，特制定本預案預案。
組長：官偉麗
副組長：穆春燕
成員：王小平張俊杰何波
當共同就餐人員在就餐后的一段時間內同時出現惡心，嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀時應懷疑食物中毒。此時，第一發現人應立即向學校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告后，應立即向當地食品藥品監管部門報告，并通知領導小組成員立即到崗，部署各項就治及處理工作。
1.組織搶救工作由負責人立即聯系醫療單位，及時向醫院運送患者進行救治
2.幼兒園保健醫生做好食物中毒事件的專項登記工作，其內容包括：班級、人數、姓名、發病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協助食品藥品監管部門做好調查工作，以利于有關部門采取措施、組織搶救、調查分析中毒原則和預防方法。若懷疑為投毒事件，應立即向公安部門報案。由保健醫生負責向部門報告。
3.由園長向上級主管部門報告，說明事故的經過及嚴重程度，必要時請求支援；
4.現場的封閉保護。發生中毒的食堂應立即封閉，任何人不得進入。保護好現場和可疑食物，吃剩的`食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，對病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便食品藥品監管部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
5.在查明情況之前對可疑食物、水源應立即停止食用。查明情況后，對確定的引起食物中毒的食品，應按規定進行處理。
食品安全事故應急處置預案 9
我們對照《養老機構等級劃分與評定》國家標準實施指南（試行），整理其中涉及的制度，逐一提供參考文本，希望對您的等級評定有所幫助。
食品安全事故處置預案
為有效預防、及時控制和妥善處置友齡養老院食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障院內老人身體健康與生命安全，維護正常的生活秩序。根據《中華人民共和國食品安全法》《食品安全事應急預案》等法律法規和文件精神，特制定友齡養老院食品安全事故處置預案。
一、堅持工作原則
1、以人為本，生命至上。預防和控制養老院食品安全事故的發生，最大限度地保護老人的食品安全，切實保障全體老人、員工的切身利益。
2、預防為主，常抓不懈。加強養老院食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。
3、反應及時，措施果斷。食品安全事故發生后，養老院應主動與有關部門加強協作、迅速反應、妥善處理，及時把有關情況上報當地政府、區民政局及衛生、食藥監等部門，并迅速采取救治的控制措施。
二、成立領導小組
組長：
組員：
領導小組的主要職責有：
1、負責制定和實施友齡養老院食品安全事故預案；
2、會同相關職能部門，組織、協調發生食品安全事故的原因調查及應急處置工作；
3、負責事故信息的日常管理工作；
4、負責老人的緊急疏散，穩定老人、員工及監護人（親屬）情緒，保持院內正常秩序。
5、向當地政府、衛生、食藥監機構及民政主管部門報告事故應急處置工作情況。
三、應急處置程序
1、及時報告
養老院食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應當立即向食品安全事故應急處置領導小組報告。相關負責人接到報告后，應在知悉事故并經初步核實后1小時內，按有關規定向當地政府、衛生、食藥監機構及民政主管部門報告。報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關監管部門的要求采取控制措施。
2、立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構搶救（特殊緊急情況首先撥打附近衛生院、120急救中心）。積極做好中毒老人的就醫陪護工作，及時聯系其監護人（或親屬），如實向老人監護人（或親屬）闡述事故經過，并認真做好監護人（或親屬）的工作，爭取他們的配合。
3、保護現場
發生食物中毒后，在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，老人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，老人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，并提供留樣食物。
4、配合調查
配合衛生疾控等部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將老人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，老人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
5、信息通報
在養老院適當范圍內通報食品安全事故的基本情況以及采取的措施，穩定老人、員工情緒，并開展相應的衛生宣傳教育，提高老人、員工的預防與自我保護意識。
6、善后處理
（1）積極協調有關部門做好受害人員的善后工作，對有關責任人按規定作出處理。
（2）對突發事件反映出的相關問題、存在的衛生隱患問題及有關部門提出的整改意見進行整改
（3）盡快恢復院內正常生活秩序。及時采購充饑食品，確保其他沒有感染的老人生活，同時對食堂等相關場所進行徹底清掃消毒后，方可重新啟用。
食品安全應急預案 10
一、指導思想
堅固樹立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體安康和生命安全，程度削減群體性食品安全事故的發生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛生安全大事造成的負面影響。
二、成立食品安全事故應急小組
組長：xx
副組長：xx
成員：xx
三、發生食品安全事故實行的措施
1、相關人員馬上向單位領導報告，單位應急小組確認后馬上向食藥監局和衛生部門報告。報告資料：發生食品安全事故的單位、地址、時間、事故人數、病癥、可能引起食品安全事故的食物等。若疑心投毒則向公安部門報告。
2、馬上撥打12O急救電話或與四周醫院聯系，準時將中毒者送醫院進展治療。
3、馬上停頓食用可疑食品；
4、照實反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關人員要照實反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進餐總人數、同時進餐而未發病者所吃的食物、病人的主要特點、可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的'”方法和加熱的溫度、時問等狀況照實向有關部門反映。
5、愛護現場、保存樣品。對可疑食品安全食物及其有關工具、設備和現場實行臨時掌握措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保存，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食品安全事故緣由帶給牢靠的依據。
6、相關部門現場調查完畢后要對食品安全事故場所進展相應的消毒處理。
(1)對被污染的食品及用具進展清洗消毒；
(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進展消毒處理。
四、防范措施
1、加強食品安全治理的教育。
(1)嚴把食品原料進貨關，落實臺賬登記制度。
(2)餐具消毒關。對餐具按規定進展嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止消失因穿插感染而引發的食物中毒事故。
2、廣泛開展食品衛生學問宣傳。
定期或不定期向職工開展食品安全學問的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛生學問，提高全體職工的食品衛生學問水平。
五、本預案自公布之日起執行。
食品安全突發事件應急預案 11
根據食安委辦公室下發的，在6月10日-23日我單位組織開展了食品安全宣傳周活動，現將活動開展狀況總結報告如下：
一、活動項目開展狀況
1、舉辦食品檢驗機構公眾開放日活動特邀部分人大代表、政協委員以及媒體記者、消費者實地觀摩食品安全檢驗機構等檢測場所，近距離觀摩食品檢驗檢測流程、了解各項技術保障措施，組織開展現場快速檢測演示，聽取食品安全知識講解，宣傳普及食品質量安全檢驗檢測基本常識，提升社會各界對食品安全檢測工作的關注度和認可度。
2、”智慧食品安全”手機客戶端app專題宣傳活動利用”智慧食品安全”的手機客戶端的”專題”欄目，公布20xx年市食品安全宣傳周活動方案，發布宣傳周期間的”系列主題日”活動內容與活動成效。開辟知識應用板塊，普及食品安全科普小知識，公布食品安全主環節部門的投訴舉報電話，接受群眾咨詢投訴。
3、開展”食事圖文”主題征文攝影活動針對食品生產經營企業開展主題征文活動，求從各種角度展示食品生產經營企業”以良心做食品”的誠信經營行為；針對食品監管部門開展主題征文、攝影活動，反映監管部門努力打造食品安全銅墻鐵壁的有效監管措施和強大信心。征文攝影活動具體事項另行通知。
4、食品安全”五進”系列活動宣傳周期間，各地各部門組織協調相關部門認真開展食品安全”五進”系列活動。組織開展進社區活動，動員基層管理機構和社區志愿者，利用宣傳欄、咨詢臺等社區平臺，廣泛開展食品安全主題宣傳活動；組織開展進學校活動，針對青少年人群，開展多種形式的食品安全主題教育實踐活動；組織開展進工廠活動，指導有條件的企業、機構舉辦食品安全科普教育基地”開放日”，邀請群眾實地觀摩，感受質量安全保障措施；組織開展進超市活動，圍繞食品消費集中場所，近距離指導廣大公眾學習安全防范知識、樹立理性消費觀念；組織開展進餐館活動，廣泛張貼食品安全主題宣傳海報，動員全社會關注、參與食品安全工作，營造協同共治的濃厚氛圍。
二、活動辦法及成效
1、加強組織領導，責任落實到位。積極會同本級有關部門和單位，加強組織協調和統籌策劃，切實保障人員和經費投入，確保各項工作和責任落實到位。周密籌劃，細化方案，狠抓落實，確保活動取得成效。對潛在的安全風險制定應急預案，嚴密部署災害預防、交通疏導、醫療救護等安全防護措施，嚴防踩踏、消防等安全事故發生。
2、突出宣傳主題，注重輿情監測。在宣傳中使用統一的”全國食品安全宣傳周”標志，突出宣傳周主題。積極聯系各類媒體參與宣傳周報道，做好新聞服務工作，切實形成全媒體全覆蓋格局。注意提高宣傳周活動的群眾性和實效性，采用貼近生活、通俗易懂的形式，使公眾達到入耳入腦的傳播效果。高度重視食品安全宣傳周前后及期間的食品安全輿情監測和研判，規范信息發布，及時回應關切，確保輿論環境平穩有序。
3、創新活動形式，形成互動傳播。按照”接地氣、受眾廣”的原則，創新實踐社會化的宣傳策劃和推廣手法。充分運用微博、微信、移動電視等新媒體資源，激發公眾參與熱情，形成互動式傳播態勢。在報刊雜志、廣播電視、網絡電信、公共交通等都市類載體和新媒體領域加大宣傳力度，形成”報刊有文章、電視有影像、廣播有聲音、網絡有專題、手機有信息、戶外有廣告”的全方位、立體化的宣傳模式。
4、嚴守八項規定，維護良好形象。各地認真落實有關改進工作作風、密切聯系群眾的中央八項規定和無錫市委十項規定，厲行勤儉節約、輕車簡從、務實高效，嚴禁鋪張浪費、大講排場和各種形式主義。
食品安全事故應急處置預案 12
為規范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地中華人民共和國處理食品安全事故把損失減少到最小，根據《中華人民共和國突發事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》、和《餐飲服務食品安全監理管理辦法》等法律和法規要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品事故應急處置工作。
組長：
副組長：
成員：
二、應急處置程序
(一)、及時報告
發生食品安全事故后，有關人員立即向食品安全事故應急處置小組報告立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及其用具、設備設施和現場。
自事故發生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛生部門和食品藥品監督管理部門報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關監管部門的要求采取控制措施。
(二)立即搶救
在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院(120)搶救。
(三)保護現場
發生食物中毒后，在向有關部門報告的'同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，提供留樣食物。
(四)配合調查
負責人及有關工作人員，要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理如實反應食品安全事故情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的
來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；食品安全事故應急處置小組要組織力量做好中毒人員的
安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
濰城區樂埠山中學
消毒設備、設施檢查維修記錄
符山中學消毒設備、設施檢查維修記錄
檢查時間
檢查內容
狀態
檢查人
餐廚廢棄物處置臺賬
符山中學餐廚廢棄物處置臺賬
廢棄物品名
參與處理人員
學校場地出租情況：無出租場地；
校外車輛停放情況：無；
對社會開放的停車場：無；
教學樓與學生公寓內危險品存放：無
煤爐取暖的教室和宿舍通風設備：有通風設備。
校外人員進入宿舍登記表
符山中學
食品安全突發事件應急預案 13
一、指導思想
充分認識做好事故應急救援工作的重要意義，為積極預防和有效處置發生在我鎮的各種突發事件，維護社會穩定，確保人民群眾生命財產安全落實“安全第一，預防為主”方針，為我鎮的社會經濟建設構建和諧穩定的社會環境。
二、編制依據
根據《中華人民共和國突發事件應對法》及省市應急管理工作會要求，結合我鎮實際，特制定蘆溪鎮突發事件應急預案。
三、工作原則
樹立安全意識、責任意識、憂患意識和危機意識，建立長效的應急機制，把人作為應急施救的主體，把保障人民群眾生命安全放在首位。
四、適用范圍
本預案適應我鎮行政區域內發生的各種突發事件的應急處置和應急救援。
五、組織機構
（一）應急領導組：組長由鎮長擔任，副組長由具體負責突發事件應急工作的分管人員擔任，成員由各黨總支及武裝部、派出所和相關站所負責人組成。
（二）日常工作機構：領導小組下設辦公室，辦公室主任由黨委副書記黃倫同志擔任，辦公地點設在鎮安辦，由安辦主任負責日常工作。
六、信息報告與報送員網絡
（一）各總支要相應設立應急值班室，并公布24小時值班電話。建立突發事件信息報送員網絡，每總支配備一名信息員，負責本總支內突發事件的接報與報送工作。
（二）信息報告程序：總支信息報送員（第一時間）――上報鎮應急值班室（15分鐘內）――上報鎮主要領導或值班領導和縣政府值班室。
情況緊急時，值班人員可直接撥打“110”。
（三）信息報告內容：發生突發事件后，總支要立即如實上報，不得遲報、謊報、瞞報和漏報。報告內容包括事件發生時間、地點、現場傷亡情況，發展趨勢和已經采取的'措施、請求緊急增援事項，或需通報周邊地區情況等。
（四）信息收集：信息員要及時掌握本總支突發事件信息，做好本總支重大危險源、重大隱患的普查、登記和管理工作。
七、先期應急處置
（一）鎮領導或值班領導要在接報后第一時間親臨現場組織指揮，派出所、二醫院等有關單位負責人也應在第一時間到達現場。
（二）成立現場指揮部，啟動預案，緊急研定現場處置措施。
（三）指定現場聯絡員，向上級政府值班室報告現場信息，并負責續報現場處置情況。
（四）快速組織當地先期處置隊伍，限時趕赴現場，控制事態，排除險情等。
（五）建立若干工作組，分頭開展應急處置，及時搶救傷員和物資財產，安全疏散轉移危險地帶人員，布置警戒，制定保護范圍等。
（六）當上級政府或主管部門到達現場后，及時向上級領導匯報現場情況，并協助開展應急處置直至事件處置完畢。
八、鎮領導和各站（所）的處置職責
（一）自然災害處置組：
組長：
副組長：
成員單位：
處置職責：
1、嚴格按照有關法律、法規、規章的規定，依法采取措施。
2、根據需要在轄區組成就在搶險隊伍，參與應急工作。
3、果斷處置，嚴防事態進一步擴大，最大限度地降低事件造成的損失和危害。
4、組織善后處理和賑災等工作，安撫災民，保證社會穩定，恢復正常秩序。
（二）事故災難處置組：
組長：
副組長：
責任單位：
處置工作要求：
1、嚴格按照有關法律、法規、規章的規定，依法采取措施。
3、緊急啟動預案，組織開展應急工作。
（三）公共衛生事件處置組
組長：
副組長：
責任單位：
處置工作要求：
1、嚴格按照有關法律、法規、規章的規定，依法采取措施。
2、根據事故的特性和需要，嚴密組織實施疾病控制，盡最大可能減少傷亡。
3、認真排查，尋找事故引發源頭。
（四）社會安全事件處置組：
組長：
副組長：
責任單位：
處置工作要求：
1、嚴格按照有關法律、法規、規章的規定，依法采取措施。
2、公安和相關村、單位要立即在救災現場維持秩序，必要時及時疏散受災群眾。
3、實行安全警戒和治安管制，加強對重點場所、重點人群的保護，嚴厲打擊各種破壞活動。
食品安全突發事件應急預案 14
為了準時高效、合理有序地處理學校食堂食品衛生突發大事，依據《中華人民共和國食品衛生法》，《突發公共衛生大事工作應急處理條例》有關規定，并結合本校實際，制定《力洪民族學校食堂食品衛生安全應急預案》。
一、指導思想
堅持“以人為本”的思想，堅持師生生命安全高于一切，務實求是，明確責任，安全無小事，責任重于泰山。同時堅持“預防為主，積極處置”的方針，盡一切努力把師生生命安全及國家財產的損失降到最低點。
二、成立機構
組長：
副組長：
主要成員：
三、突發大事的詳細處置對策
集體食物中毒：
1、馬上撥打電話120，對中毒人員急救，同時向縣育局、縣食品藥品監視治理局報告。
2、組織人員仔細細致地調查中毒緣由，同時愛護好場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監視治理局供應第一手資料。
3、馬上查封學校食堂，對當天出售的飯菜清樣及其。
四、防范措施
1、他食物封存加強食品衛生安全的宣傳，建立完善品衛生安制度。
2、校內食堂嚴禁出售變質食品、三無食品、過期食品和有害食品。
3、建立完善學生食堂飯菜留驗制度。
五、責任制度
1、學校食堂完善安全工作領導小組為第一責任人，各公寓樓治理教師及各班班
2、事故報告制度：必需在事發5分鐘內向學校報告，學校在事發10分鐘內向縣教育局、縣食品藥品監視治理報告，在事發半小時內向向縣教育局、縣食品藥品監視治理報告事態進展狀況。
3、事故追究制度：對事故有延報、慌報、瞞報、漏報或處置不當，要追究當事人責任；學校食品衛生安全領導小組須組織力氣做好學生及親屬的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何個人不得自行漫步事故狀況信息，造成嚴峻后果的要追究其法律責任。
4、校長辦公室負責接待新聞媒體，公布相關狀況與消息。
六、善后處理
學校應急處理辦公室在有關部門的`支持和幫助下，努力作好食品衛生安全事故的后期處置工作并幫助上級部門作好責任事故的經濟賠償、責任追究和報告總結工作。
食品安全突發事件應急預案 15
一、目標任務
從建立幼兒園食品衛生安全工作長效機制和責任追究制度入手，以量化分級管理為監督手段，以構建幼兒園食品衛生安全網絡、形成規范化有序及時高效的集體食物中毒應急處理和快速反應機制入手，以完善食品衛生安全事故?
二、工作機構
成立以園長為第一責任人的園飲食衛生安全工作領導小組，設立相應的辦事機構，配備專職人員，負責日常工作。并將飲食衛生安全工作納入議事日程，做到園領導班子每月至少進行一次專題研究、布置，分管領導、衛生保健醫生及食堂專職管理人員每天驗收、督查。嚴格食品藥品準入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環節進行重點監督指導，并建立檢查、處理情況登記。
三、緊急處理
1、園內一旦發生中毒事故，做到在第一時間報告。同時立即將中毒師生送往醫院救治，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及原料、工具、設備和現場。積極配合衛生、公安部門進行調查，按其要求如實提供有關材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結果、整改情況向上級主管部門報告。
2、應急處理工作流程如下：
（一）事故發生
（1）救治患者---關注病情(掌握反饋情況、隨時報告)
（2）立即報告
（3）控制現場（配合調查、爭取支持）
（二）善后處理
（三）落實整改
四、預防控制措施
1、禁止采購、使用下列食品：
①有毒、有害、腐爛變質污穢不潔、混有異物等食品；
②無檢驗合格證明的肉類食品；
③超過保質期限及其他不符合食品標簽規定的食品；
④無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品；
⑤用不符合衛生標準和要求的包裝材料包裝的力，最大限度地為政府和食品安全監督行政主管部門處置食品安全事故提供高效、快速的技術支持，維護廣大消費者的安全健康。
2、范圍
適用于本所食品檢驗、抽樣及相關部門食品安全事故應急檢驗體系的建立、運行和具體實施。
3、職責
3.1所長組織成立應急檢驗工作小組，負責統一領導食品安全質量突發事件的快速反應和檢驗工作。
3.2應急檢驗工作領導小組全面負責食品安全質量突發事件的抽樣、檢驗工作的統一指揮、安排、協調工作，并向上級相關部門報送有關檢驗結果信息。
3.3相關抽樣站（室）食品檢驗中心、業務辦和行政辦在應急檢驗工作領導小組的統一指揮、協調安排下，負責及時做好所安排的各項工作任務。
4、應急檢驗工作控制
4.1工作原則：遵循“統一領導、分級負責、以人為本、預防為先、準備充分、依法規范、快速反應、協同應對”的原則。
4.2組織管理體系
4.2.1建立食品安全事故應急檢驗領導小組（以下簡稱“應急檢驗領導小組”），負責應對Ⅰ、Ⅱ級食品安全事故應急檢驗工作的組織、協調。“應急檢驗領導小組”組長由所長擔任，副組長由食品檢驗中心分管副所長擔任，成員由所班子其他成員、食品檢驗中心主任和副主任、業務辦主任、行政辦主任、業務監督檢查室主任等相關部門的負責人組成。組長負責統一指揮、協調食品安全應急檢驗工作，副組長協助組長負責應急檢驗工作的組織、落實、協調和督查。領導小組成員在各自的工作職責范圍內負責做好應急檢驗工作。
4.2.2應急檢驗領導小組主要職責是：
組織、協調、指揮所內相關部門食品安全檢驗工作準備、應急檢驗處置等工作；
與上級主管部門就食品安全檢驗工作情況及檢驗結果進行及時匯報；
組織對檢驗過程中可能出現的偏離和異常進行研究和正確處置；
組織對應急檢驗數據和檢驗結果的審定和判定；
協調與相關部門的聯系和工作溝通。
4.3運行機制
4.3.1監控與預警
本所食品檢驗中心和業務辦負責食品安全事故和可發生的食品安全風險的日常信息監控與預警信息報告工作。對所抽查或送檢食品安全指標質量狀況，適時進行分析和評價，向上級主管部門進行匯報，對發現存有嚴重不合格項且存在有重大食品安全事故隱患的食品樣品，必須首先采取應急措施，在1小時內向市質監局食品科進行匯報和預警。
食品安全預警依據根據食品安全突發事件的性質、危害程度和涉及范圍等因素，食品安全事件可分為四級：特別重大（Ⅰ級）重大（Ⅱ級）較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）。對應以上四級食品質量事件發布的預警，依次用紅色、橙色、黃色、藍色表示。Ⅳ級以下情形的食品質量安全突發事件不列入分級。
a）藍色預警：預計將要發生一般（Ⅳ級）以上突發食品安全事件，事件即將臨近，事態可能會擴大。
b）黃色預警：預計將要發生較大（Ⅲ級）以上突發食品安全事件，事件已經臨近，事態有擴大的趨勢。
c）橙色預警：預計將要發生重大（Ⅱ級）以上突發食品安全事件，事件即將發生，事態正在逐步擴大。
d）紅色預警：預計將要發生特別重大（Ⅰ級）以上突發食品安全事件，事件會隨時發生，事態正在不斷蔓延。
4.3.2預警信息的收集按《質量安全突發事件應急處理控制程序》文件規定執行。
4.4應急檢驗處置
4.4.1應急檢驗響應
應急檢驗領導小組上報并公布24小時值班電話，相關檢驗人員須保持24小時手機暢通，應急檢驗領導小組成員通訊錄上報備案并保證與市局應急指揮部辦公室通訊暢通。聯系電話變更隨時通報。
發生食品安全事故，應急檢驗領導小組接到抽樣檢驗通知時，必須在30分鐘內通知相關人員到達指定位置和檢驗崗位，做好相關技術準備并聽從市局應急指揮部的統一安排
4.4.2應急檢驗處理
對于不同級別的食品安全事故預警或報告，實行分級響應的原則。總的要求是：加強值班，力求快速反應，準確判明預警級別，迅速啟動相應應急程序，有效組織抽樣檢驗行動。依據四級預警，相應采取四級級響應對策，即Ⅰ級預警實行Ⅰ級響應，Ⅱ級預警實行Ⅱ級響應，Ⅲ級預警實行Ⅲ級響應。
⑴Ⅰ級響應：應急檢驗領導小組組長、小組成員、所內各部門負責人、食品檢驗中心全體人員，必須在第一時間內到達現場并按職責分工認真開展工作。
⑵Ⅱ級響應：應急檢驗領導小組組長、小組成員、相關部門負責人、食品檢驗中心全體人員必須在第一時間內到達現場并按各自職責認真開展工作。
⑶Ⅲ級響應：應急檢驗領導小組有關成員，指定區域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和相關檢驗人員人必須在第一時間內到達現場并按職責認真開展工作。
⑶（Ⅳ級響應：應急檢驗領導小組分管成員、指定區域抽樣部門人員、食品檢驗中心負責人和相關檢驗人員必須在第一時間內到達現場并按職責認真開展工作。
4.4.3應急檢驗指揮與協調
發生食品安全事故，按程序啟動預案后，應急檢驗領導小組根據預案，統一組織、安排抽樣檢驗工作。建立以市局及相關部門、單位和相關地區協同配合的統一指揮系統，具體負責指揮食品安全事故應急檢驗工作。
所內后后勤部門負責配合做好車輛調度、試劑耗材供給、水電及相應的環境設施保障工作，確保抽樣檢驗工作有序進行。
所辦和業務辦公室要做好與市局的信息交流和匯報工作，及時在第一時間將檢驗數據結果上報市局。
4.4.4應急檢驗保障
所內各部門須加強對食品快速檢測車和相關機動車輛日常維護和保養，食品快速檢測車應做到每周例行檢查、保養一次，車載電源應每半月檢查和充電一次，確保食品安全事故發生后應急車輛有效調用和使用。
總工程師須加強對食品檢驗設備使用狀態的日常監管，食品檢驗中心設備管理人員須做好檢驗設備的檢查、維護保養工作，對涉及到食品衛生安指標的關鍵儀器設備要進行重點監控，一旦發現有故障，應在24小時內進行修復或調用備用設備，以確保食品安全事故應急檢驗工作的需要。
食品檢驗中心相關檢驗人員，應保證食品安全指標檢驗所需的試劑、耗材、標準品和藥品等消耗品的儲備量及有效性，保證應急檢驗的需要。
食品安全事故應急檢驗處置過程中，所辦公室和財務辦要為應急檢驗和抽樣工作提供必備的交通、食宿、物資、經費保障。
4.5應急檢驗后的處置
4.5.1檢驗結果的'分析和評估
食品安全事故應急檢驗結束后，應急檢驗領導小組應組織相關技術人員對檢驗結果進行分析和評估、將結果分析報告及時上報市局，以配合政府有關部門對事故進行調查。必要時，可邀請市局分管領導和食品科參加結果的分析評估。
4.5.2工作小結
應急檢驗領導小組在應急檢驗工作全部結束后應及時組織相關部門進行分析總結，認真總結經驗，對在處置食品安全事故應急檢驗工作中有突出貢獻的人員，給予表彰和獎勵。對在食品安全事故應急檢驗工作中如有玩忽職守、貽誤時機的人員，按照有關規定給予處分；構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。
4.6應急檢驗預案演練
應急檢驗領導小組應適時組織開展食品安全事故應急檢驗演練，檢驗預案的實際效果。按照預案要求，應適時組織不同類型的食品安全事故實戰演練，包括應急機制的演練、指揮協調的演練、應急抽樣的演練、應急檢驗處置過程的演練等。對每次演練要組織有關人員進行評估并認真總結，提出應急檢驗預案存在的缺陷和整改完善措施、應急檢驗設施的維護與更新等方面的意見和建議，不斷完善、強化和提高各項應急檢驗工作的實戰能力。
4.7責任與獎懲
應急檢驗結束后，應及時進行總結、評比、表彰等工作。按照相關規定，對在應急檢驗工作中做出貢獻的部門和個人，給予表彰和獎勵。對不服從指揮、延誤戰機、行動不力而影響工作應當追究有關責任人員的責任。
食品安全突發事件應急預案 16
為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據有關食品安全工作要求，結合本校實際，特制定本預案。
一、組織機構及其職責
（一）學校成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組，組長由校長擔任，副組長**，成員為全體中層教干，應急救援工作聯絡員為王洪聰。
學校發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告鎮政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。
（二）學校重大食品安全事故應急救援領導小組下設事故調查處理組、聯絡及醫療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。
1、事故調查處理組組長：成員：
主要職責：配合上級應急指揮部（領導小組）下設的事故調查組和事故處理組工作。積極實施救援工作，配合調查事故發生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強宣傳教育，提高防范意識。
2、聯絡及醫療救治組組長：成員：
主要職責：負責與上級應急指揮部辦公室（領導小組）和專家咨詢組的聯絡工作；協助和配合上組醫療救治組工作，迅速開展救治工作。
3、信息管理及善后處理工作組組長：成員：
主要職責：協助上級應急指揮部（領導小組）下設的信息管理發布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應急救援的新聞線索，協助做好新聞報道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。
二、報告范圍和程序
（一）輕微食品安全事故或事件報告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：
1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；
2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告鎮政府、教委分管領導。
（二）重大食品安全事故或事件報告范圍和程序
按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：
若學校發生一般或以上食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向鎮政府、區教委報告。并在2小時以內以書面形式報告詳細情況。
（三）報告要求：
事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：
1、初次報告。應盡可能報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。
2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。
3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
三、事故的應急響應
1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫院進行救治。
2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。
3、立即停止學校飲食攤點、食堂的生產經營活動，及時向鎮政府和區教委報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。
4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。四、應急救援過程的人員、物資保障
（一）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。
（二）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。
（三）安排專人負責與鎮政府、縣教體局聯絡和醫療救治組聯系，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。
本《預案》自發布之日起實施。
食品安全事故應急處置預案 17
為了保障廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、情況簡述
我園現有教學班__個，在園幼兒__多人，教職工__人，食堂__個，安全重點問題是：食物中毒等食品事故。
二、安全事故領導小組：
組長：
副組長：
組員：
三、建立健全逐級報告制度
教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園長則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發現有食物中毒的現象，事件發現人要立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
五、后期處置
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。
六、應急保障工作
辦公室做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。
七、如實反映情況
園長及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
八、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購買現成的食品；督促庫管把好進貨渠道，做好索證、檢查產地標識、保質期。
2、掌握好食品原材料庫存量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄。
7、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。
食堂食品安全應急預案 18
為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展，特制定本應急預案。
一、領導機構與職責
組長：高拴昌(校長)
副組長：李宏剛(政教主任)
組員：巨志斌 孟興龍
下設辦公室 (設在總務處)，具體由巨志斌負責
2、機構職責
領導小組負責學校食品安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。
統一指揮食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。 統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全工作總結、研討。
3、辦公室職責
下發上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據工作計劃和領導小組的'指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。
二、日常工作開展：
1、完善制度。對本校食品安全制度進行全面修訂完善。
2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富安全知識，增強安全意識，提高自覺性和責任感。
5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品設施的配備。
三、事故應急處理。
1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時上報。具體為師生發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向學校衛生領導小組成員報告；發現較嚴重食品安全事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況)應立即向領導小組(組長)報告。由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。
2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態性名冊，防止遺漏。
3、醫療援救。學校發生較嚴重的食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。
4、聯系家長。學校發生較嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。
5、病源保護。學校發生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。
6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。
7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。
四、事故責任追究。
1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。
2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。
3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。
食品安全突發事件應急預案 19
為保障我單位餐飲服務食品安全，提高餐飲服務從業人員食品安全法律意識和管理水平，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》及《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》的要求，特制訂本單位培訓方案。
一、培訓目的
（一）通過培訓，使餐飲服務從業人員了解并熟悉餐飲服務食品安全監管法律法規，全面提升我單位從業人員的食品安全基礎知識和依法經營意識。
（二）對餐飲服務單位從業人員進行食品安全法律法規、食品安全管理體系以及食品安全基礎知識等內容的培訓，強化單位負責人是食品安全第一責任人的意識，提高自身食品安全管理水位，加強從業人員的食品安全守法意識、自律意識、誠信意識，增強食品安全知識水平和操作技能，預防和控制食品安全事件的發生。
（三）食品安全的專業知識，包括：食品標準；食品污染及其預防控制措施；食物中毒和其他食源性疾病的預防；重大活動餐飲服務食品安全保障技能；廚房、環境、設備以及食品采購、儲存、加工、烹制過程的衛生要求；食品從業人員的個人衛生要求等。
二、培訓安排
（一）培訓對象：我單位負責人、食品安全管理員、相關食品從業人員。
（二）培訓內容
《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務單位食品安全管理人員培訓管理辦法》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《餐飲服務許可審查規范》、《餐飲服務食品采購索證標管理規定》、《重大活動餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
（三）培訓時間全年不少于40小時。
（四）培訓方式
食品安全管理員負責授課，準備授課內容，發放學習資料。
（五）培訓考核
每期培訓結束后參加人員簽字，由我單位負責人、食品安全管理員對員工進行考核并建檔。
三、餐飲服務質量管控制度
1、餐飲服務質量管控指在找出服務工作中存在的問題，采取一定的措施，在原有基礎上達到改進和提高服務質量的目的。
2、餐飲部門定期組織餐飲領班以上管理人員對餐飲服務各個環節進行服務質量檢查。
3、餐飲經理應采取定期或隨時抽查的方式對餐飲服務各個部門在開餐過程中的服務質量進行質量檢查。
4、聘請相關專家對餐飲服務質量進行不定期暗訪檢查。
5、檢查內容以餐廳衛生、設備保養、采購查驗、臺賬記錄、服務技能、工作態度、工作規范、服務程序、業務知識、投訴意見等為主。
6、檢查方法：設計考核表格，建立考核標準，分別對餐廳主管、領班、廚師長等進行工作情況考核。
7、對檢查結果進行認真記錄，對有關嚴重違紀等事項進行公開處理并公布處理結果。
8、對檢查出的質量問題，必須制定切實可行的改進措施并限期改正。
9、檢查者必須認真負責、實事求是、處事公正。考核評分表由專人進行統計分析，每月一次做出考核情況分析報告，報餐飲部經理審閱。
四、餐飲服務安全知識培訓教育制度
1、從事餐飲服務從業人員必須在接受食品安全法律法規和食品安全知識培訓并經考核合適后，方可從事餐飲服務工作。
2、認真執行培訓計劃，在食品藥品監督部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品安全知識、職業道德和法律、法規的培訓以及食品安全操作技能培訓。
3、餐飲服務從業人員的培訓包括負責人、管理人員和餐飲服務從業人員，累計培訓時間不得少于40小時。
4、新參加工作的餐飲服務從業人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考核合格后方可上崗。
5、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周，待考核合格后再上崗。
66、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
五、食品安全責任管理制度
1、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責任，加強食品安全監督管理，保障人體健康和生命安全，根據國家有關法律法規，結合本店實際，制定本制度。
2、員工食堂依法辦理餐飲服務許可證，食品經營范圍與條件設施應當符合國家食品安全相關法律法規和標準。
3、食品制售應當具備保障食品安全的設施設備和條件，遠離污染源，并符合國家有關食品安全標準。
4、建立健全的食品采購索證和臺帳制度，索證索票齊全。
六、注重環境衛生管理，做好場地的清潔工作。
1、嚴格做好食品從業人員健康管理工作，定期進行健康檢查，取得健康證后才能從事本店的經營工作，凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核，化膿性或滲出性皮膚以及其他有礙食品安全疾病者不得從事食品經營。
2、明確員工食堂食品安全管理職責，組織開展食品安全自查自糾。
3、適用范圍：員工食堂全體員工、采購加工各環節均適用本制度。
4、員工食堂負責人是食品安全第一責任人，對員工食堂的食品安全監督管理負總責；員工食堂主管為兼職食品安全管理員，負責食品安全日常工作。
食品安全事故應急預案 20
根據《中華人民共和國食品安全法》、衛生部《食物中毒事故處理辦法》、衛生部教育部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等文件精神，結合我市學校食品安全管理工作實際，現特制訂《臺山市中小學校突發食品安全事故應急處置預案》。
一、指導思想
加大力度落實學校食堂 “服務師生、安全第一、查防并舉、預防為主”的食品安全工作方針，提高學校師生快速處置突發食品安全事故的應急能力，最大限度地減輕突發食品安全事故造成的師生人身損害，保障學校師生教職工的身體健康與生命安全，維護學校正常教育教學秩序和校園安全穩定，構建平安和諧校園。
二、工作目標
（一）充分發揮學校食品安全管理機構的作用，進一步完善學校食品安全工作管理制度，夯實安全監管崗位責任，落實學校食品安全工作各項措施，實現學校食品安全“零事故”，安全管理制度化、規范化、科學化。
（二）建立反應快速的應急、救援工作機制，及時采取科學有效的防控措施，預防食品安全事故的發生，杜絕責任性事故，有效降低和及時控制食品安全事故的危害和影響。
三、工作原則
（一）預防為主。各學校要根據有關要求，積極宣傳普及食品安全知識，提高師生安全防范意識和自救能力，切實加強食品安全日常管理，及時發現隱患，減少安全事故發生，降低損失程度。
（二）依法管理。要嚴格執行食品安全管理相關法律法規，對學校安全的預防、報告、控制和救治工作實行依法管理。要切實做好學校食堂、小賣部食品配送工作，建立健全學校食品中毒事故責任追究制度，對于違法行為，依法追究責任。
（三）屬地負責。學校校長對本校食品安全工作負第一責任，并主動接受聯系鎮校的領導及相關部門的監管和指導，經常進行工作匯報，市教育局對全市各級各類學校食品安全工作有義不容辭的責任。
（四）快速反應。市教育局和各學校建立預警和快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。一旦出現食品安全問題，能快速反應、及時報告、及時準確有效處置。
四、適用范圍及突發食品安全事故種類
本預案適用于市教育局處置全市學校突發食品安全事故。本預案所指的突發食品安全事故是指在學校內部、正常工作狀態下突然發生的學校食堂食品及校園小賣部銷售食品引發的學校師生教職工工食物中毒安全事故。
按食品安全事故的性質、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。
（一）特別重大食品安全事故(Ⅰ級)
符合下列情形之一的為特別重大食品安全事故(Ⅰ級)：
1.事故影響范圍涉及2個鎮街以上學校（幼兒園）的，造成特別嚴重健康損害后果的；或經評
2.一次造成中毒人數100人以上的或出現死亡病例的。
3.相關部門認定的其他Ⅰ級食品安全事故。
（二）重大食品安全事故(Ⅱ級)
符合下列情形之一的為重大食品安全事故(Ⅱ級)：
1.事故影響范圍涉及2個鎮街以上學校（幼兒園）的，造成或經評
2.一次造成中毒人數50人以上的或出現死亡病例的。
3.相關部門認定的其它Ⅱ級食品安全事故。
（三）較大食品安全事故(Ⅲ級)
符合下列情形之一的為較大食品安全事故(Ⅲ級)：
1.事故影響范圍涉及縣級行政區域1個鎮街內2個以上學校（幼兒園）的，已造成嚴重健康損害后果的。
2.一次造成中毒人數30人以上50人以下，未出現死亡病例的。
3.相關部門認定的其它Ⅲ級食品安全事故。
（四）一般食品安全事故(Ⅳ級)
符合下列情形之一的為一般食品安全事故(Ⅳ級)：
1.事故影響范圍涉及縣級行政區域內1個學校（幼兒園）的，已造成嚴重健康損害后果的。
2.一次造成中毒人數30人以下，未出現死亡病例的。
3.相關部門認定的其它Ⅳ級食品安全事故。
上述有關數量的表述中，“以上”含本數，“以下”不含本數。
五、食品安全事故報告及處置程序
及時、準確地報送食品安全事故信息，對妥善處置突發事件、及時有效地化解矛盾、保持全市學校穩定、構建平安和諧校園具有十分重要的作用。因此，學校要嚴格按照有關規定，及時、準確、規范地報送相關信息。
（一）報送程序及處理要求
1.食品安全事故信息報送分重大事故及以上緊急信息和一般信息。
重大事故及以上緊急信息報送程序為初報、續報、反饋三個環節，學校一旦發生不明原因的食物中毒或疑似食物中毒緊急情況，必須堅持“先救人，后查因，再追責”的原則，在第一時間撥打“120”、“110”電話請求援助，在1小時內將掌握的情況向市教育局報告，特別重大緊急信息須在半小時內報告。如果情況復雜，一時搞不清楚，可以“先報事后報情”，隨后根據事故調查工作的進展情況，隨時報送有關信息。在初報的基礎上，要及時、準確、全面地續報重大事故及以上緊急事件的調查情況和處置工作進展情況。特別重大的，應根據需要一日一報或一日數報。重大緊急信息報送可在第一時間通過電話報告基本情況后，再書面報告，但在任何情況下電話報告均不能代替書面報告。
市教育局在接到重大事故及以上緊急信息后，要立即分管領導、主要領導匯報，并通知局辦公室，局辦公室根據收到的信息按時按規定程序上報。重大緊急情況處置后，要進行跟蹤調查，及時反饋上級處置意見的落實情況和干部群眾的反映。
一般信息報送程序分為初報、續報、反饋三個環節。學校要在第一時間把信息報市教育局，最遲不得晚于事發后2小時。
市教育局在接到信息報告后要立即向分管領導匯報，分管領導進行處置，并向主要領導通報信息。
學校在向市局報告的同時，應同時向當地黨委、政府報告，并根據事故危害程度向公安、衛生、食藥監等機構報告請求援助。
任何單位和個人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。學校不得遲報、瞞報、漏報信息。
2.突發食品安全事故處置要求。學校一旦發生食品安全事故，要以“先控制，后處理，救人第一，減少損失”為基本原則，迅速果斷處置。重大事故要立即啟動本校預先制定的應急處置預案，并按下列程序進行處理。
（1）發現食物中毒或疑似食物中毒后立即按規定程序報告事故信息。
（2）撥打“120”、“110”電話請求援助。
（3）立即停止學校食堂食物及校園小賣部銷售食品的經營活動，由食品安全監管人員對現有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設施設備和現場采取封存控制措施。
（4）配合市食品藥品監督管理局（電話：）、市疾控中心（電話：）的調查，如實提供有關材料和樣品，包括中毒者的排泄物（如嘔吐物）。
（5）立即組織由專人負責的救護隊伍，協助醫務人員做好救護工作。
（6）注意穩定師生情緒，不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂；如有家長來校探視，應由學校領導及班主任做好家長的思想工作和接待工作；要注意維護學校正常的學習和工作秩序，組織教師做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，要先查驗***，由學校確定的專門發言人向媒體發布信息，并及時向市委宣傳部和教育局通報情況。
（7）積極采取有效措施，做好善后處理工作。
（二）食品安全事故信息報送內容
發生食物中毒事故的單位、時間、地點；事故經過、中毒人數；事故原因、性質的初步判斷；已采取的措施、需有關部門協助解決的問題；事故報告單位、簽發人、報告人及聯系電話等。
（三）學校食品安全事故報告及處置實行校長負責制和責任追究制
學校要嚴格執行信息報送的三個環節，并建立健全各環節報送的檔案資料。對緩報、瞞報、謊報事故信息和處置不力造成嚴重后果的將按有關規定予以黨紀、政紀處分，直至依法追究法律責任。
六、應急組織機構及職責
（一）教育系統突發食品安全事故應急處置工作領導小組
組長：
副組長：
成員：
領導小組下設辦公室，辦公室設在臺山市教育局體衛藝股，體衛藝股股長兼任辦公室主任，教育局辦公室主任兼任辦公室副主任。
主要職責：負責統一決策、組織、指揮教育系統內學校突發各類食品安全事故的應急響應行動，下達應急處置工作任務。重大問題及時向市委、市政府報告。組長負責應急處置全盤工作，主持召開領導小組會議，研究決定重大事項及應急預案的啟動、實施；副組長按照分工具體負責救助救援應急的指揮、協調、工作部署、任務下達、檢查監督、考核、指導；各成員之間分工協作，各司其職，做好各項具體工作的落實和承擔領導小組決定交派的其他工作任務。
一旦發生突發食品安全事故相關股室負責人及相關人員負責組成應急處置組，組織開展工作。
1.現場處置指導組
在學校突發食物中毒或疑似食物中毒事故發生后第一時間趕到事故現場，負責指導學校協助衛生部門開展中毒人員救治、危重病員轉移搶救，督查學校食品安全監管人員對現有可疑中毒食物、食品及原料、餐用工具、設施設備和現場采取封存控制措施。根據領導小組的安排，隨時掌握傳遞最新處置動態，收集、匯總、反饋各種信息；指導學校組織維持事故現場秩序，組織穩定事故現場事態，組織救助救援現場疾患人員等。
2.綜合組
負責處理領導小組日常事務，監督檢查預案的貫徹落實情況；負責突發食品安全事故的綜合協調與聯絡工作；負責收集、傳遞、綜合信息，收集各工作組的工作進展情況，及時向領導小組和上級有關部門上報信息，匯報學校突發食品安全事故救助救援處置工作的進展情況。聯系市委宣傳部統一向社會發布信息。
3.穩定安撫指導組
負責指導學校做好師生及家長的思想穩定工作及善后處理事宜，維護學校正常的教育教學秩序。安撫事故疾患人員家屬情緒，接待聽取事故疾患人員家屬意見，指導學校制定善后解決辦法等。
4.后勤保障組
負責籌措調配緊急救助救援物資和資金，為各工作組提供必要的后勤保障。
5.事故調查組
負責對事故原因進行調查，查明事故原因、經過，查清事故責任及責任人，落實事故責任追究制，提出對責任單位及責任人員處理意見等。
七、事故救助救援應急行動
（一）學校的應急行動
1.學校一旦發生食品安全事故，校長應及時向所在鄉（鎮）黨委政府、市教育局報告，立即啟動應急處置預案。按職責分工，迅速開展工作，及時處置好所發生的中毒事故，最大限度的減輕疾患人員的痛苦，確保疾患人員的身體健康和生命安全。
2.事故發生后學校必須將事故情況在1小時內，特別重大緊急信息須在30分鐘內電話報告市教育局，2小時內將中毒事故詳細情況書面上報市教育局。
3.迅速按照預案搶救中毒師生，撥打“120、110”急救電話請求援助，轉治危重疾患病員，穩定事故現場事態，妥善安排好其他學生的學習、生活，有序做好食品、飲用水等救助救援物質的籌集和發放等工作。
（二）市教育局的應急行動
1.市教育局在接到學校事故報告后，要立即報告分管領導及主要領導，領導小組視具體情況，及時向市委、市政府報告，并抄報有關部門，立即組織實施事故救助救援工作或啟動應急處置預案。
2.迅速召開領導小組會議，通報事故基本情況，研究部署救助工作。
3.迅速組織各工作組趕赴事故學校，對事故原因、損害程度進行初步核查，慰問事故疾患師生，了解病員身體不適反應癥狀，及時解決好疾患病員的醫療、生活等問題。
八、事故救助救援應急工作紀律
（一）事故救助應急處置工作堅持集中領導，統一指揮，各組工作人員必須無條件服從領導小組的應急處置指揮命令，聽從指揮，不得以任何借口推諉。
（二）事故發生后，各工作組要按領導小組的指令迅速進入工作狀態，不得延誤時機，確保救助救援應急處置工作有序進行。
（三）必須堅持24小時值班制，事故救助救援工作人員必須24小時開機，確保信息暢通。
（四）事故善后處理、原因調查、責任追究結束前，單位主要領導必須堅守工作崗位，確需外出的必須履行請假手續，并安排好本單位工作。事故救助救援工作人員原則上不得請假，特殊情況需請假的必須經主要領導審批。
九、責任追究
為強化學校食品安全監督管理責任，進一步落實學校校長及相關人員的食品安全崗位監管職責，對發生食品安全事故的學校按衛生部教育部《關于印發〈學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定〉的通知》（衛監督發〔20__〕431號），追究相關人員的責任。
十、其它
本預案未盡事宜按照國家、省、市有關法律法規和相應規定執行。
食品安全事故應急預案 21
為進一步加強幼兒園食品配送管理，確保飲食的。安全衛生和營養，根據《教育部辦公廳、食品藥品監管總局辦公廳關于加強秋冬季幼兒園食品安全和傳染病防控工作的通知》《浙江省教育廳關于進一步加強中小學食堂管理工作的意見》(浙教計〔20xx〕2號)的要求，現就進一步加強幼兒園食品配送管理工作提出如下要求：
一、增強責任意識，加強幼兒園食品配送企業準入管理
國家新修訂實施的《食品安全法》，對幼兒園食品安全管理和責任追究進行了明確規定，食品藥品監管部門要切實履行監管職責，加強協作，從嚴管理。各地教育行政部門要切實負起食品安全教育和日常管理責任。要嚴格把好幼兒園食堂準入關，九年制義務教育中小幼兒園和幼兒園的食堂經營服務原則上不得對外承包，要自主經營。采取托管服務的幼兒園食堂，須嚴格企業準入資格要求，通過公開招標等方式，競爭擇優。中標單位負責食堂的日常管理，使用幼兒園的場所和固定設備為幼兒園師生提供餐飲服務。部分不具備舉辦食堂條件的幼兒園，由當地教育行政部門統一組織招投標，確定有食品生產經營許可的餐飲配送企業服務。凡實行托管服務和餐飲配送等外包服務的幼兒園，必須嚴格準入標準，簽訂規范合同，明確雙方權益和責任，合理確定服務期限，對衛生、質量、價格、利益空間等載明實質性條款。各級食品藥品監管部門要指導幼兒園制定準入要求，并加強管理。
二、加強監督巡查，落實食品生產經營企業主體責任
各級食品藥品監管部門要把集體用餐配送單位食品安全工作作為重點監管目標，加大指導和檢查力度，增加監督檢查頻次，督促企業落實食品安全主體責任；對集體用餐配送單位加工制作、分餐配送全過程、全鏈條進行監管，確保各環節食品安全風險可控；對不符合餐飲許可條件的，要依法撤銷《餐飲服務許可證》;對設施、條件等達不到要求的，要督促整改到位，存在違法違規行為的，要依法進行查處，并通報教育行政部門。教育行政部門和幼兒園要加大對配送食品的監督，一般應一個月一次進行評估和記錄，及時了解食品口感、學生反映等，并將有關信息匯總反饋。
三、規范日常管理，落實幼兒園管理主體責任
幼兒園食品安全管理實行幼兒園法人負責制，校長是第一責任人，對幼兒園食堂管理工作負總責。幼兒園要建立幼兒園食堂管理工作領導小組，全面負責幼兒園食堂工作的衛生安全與質量管理。對食品配送企業提供的產品，幼兒園應當按照合同要求認真進行查驗，發現存在問題的，要及時研究應對措施，防止不合格食品進入幼兒園。要完善校內民主監督機制，成立校膳管會，由學生代表、學生家長代表、工會干部、教師代表等人員組成，行使對食堂及送餐的檢查、監督、評議等職能。要加強幼兒園食品安全突發事件應對機制建設，建立并完善幼兒園食品安全突發事件應急處置預案，細化人員救治、危害控制、事故調查、善后處理、輿情應對等具體方案，并組織演練，確保安全。
四、加強監管信息通報和報告
食品安全應急預案 22
（一）組織機構
xx市xx職業學校成立學校食品安全事故應急處置小組，組長：副組長：組員：處置小組下設現場處置組、救治協調組、后勤保障組和新聞信息組等4個工作組。
xx市xx職業學校食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動，確保應急處置任務完成。
1、根據當地政府和上級教育行政主管部門的要求制定本校的食品安全應急預案。
2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學校各項食品安全防治措施的落實情況。
3、廣泛深入地開展食品安全的宣傳教育活動，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。
4、及時向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局
匯報學校的食品衛生安全事件的發生情況，及時封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現場及食品留樣、進貨單，防止人為地破壞現場。學校全力配合事故調查部門開展事故調查，按要求如實提供有關材料和樣品；切實落實相關部門提出的預防控制措施。
5、積極配合衛生部門做好病人的救治工作，及時開展與學生及家長的溝通工作，穩定學生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。
（二）工作組組成及職責
1、現場處置組，組長：組員：負責學校食品安全事故應急處置工作的統一組織，協調工作。配合食品安全事故調查部門進行事件原因調查，做好與調查部門的溝通與協調，落實相關部門提出的控制措施；負責有關食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。
2、救治協調組，組長：組員：相關年級組長及班主任。負責學校食品安全事故應急處置工作的救治協調工作，負責與衛生部門聯絡，配合醫療機構及時做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動態，做好學生、家長的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開展。
3、后勤保障組，組長：組員：負責學校食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長的接待工作。
4、新聞信息組，組長：組員：負責學校食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯系，做好輿情監測與媒體溝通；落實信息報送工作。
（一）監測
學校建立統一的食品安全事故監測絡平臺，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常的監測，及時研究分析學校食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治，形成統一、科學的。食品安全信息評估和預警體系。
（二）預警
學校食品安全工作領導小組各成員應當按照各自職責，加強對學校衛生、食堂餐飲、小賣部食品、飲用水、周邊環境等環節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對學校發生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急準備工作
（三）報告
學校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關規定，主動監測，及時報告。發生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時將發生事故情況報市教育局職能處室，并立即協調衛生部門開展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。
1、報告范圍
學校發生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。
2、報告時限
食品安全事故（隱患）發生（發現）后，現場有關人員立即報告校長，校長接到報告后，第一時間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束后，學校在2個工作日內作出書面總結報告。
3、報告程序
初次報告：盡可能詳細報告學校食品安全事故發生的時間、地點、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀及報告聯系人和聯系方式；事故發生原因的初步判斷；事故發生后采取的措施及事故控制情況等。
階段報告：既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行修正和補充。包括事故的發展與變化、處置過程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。
總結
報告：在事故處理結束后2個工作日內作出。總結報告包括對事故的發生、引發事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見和今后對類似事故的防范和處置建議。
（一）信息保障
學校建立食品安全事故專項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，向社會及媒體發布。
（二）醫療保障
學校按照《學校衛生工作條例》規定配備專職校醫，建立校醫務室，發現異常情況立即采取應急措施，在第一時間做好現場的救護和穩定工作，同時上報當地醫療機構和教育主管部門。對學校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門立即趕赴現場協助衛生部門迅速開展醫療救治工作。
（三）資金保障
學校從公用經費中安排一定比例經費做好學校食品安全事故的基礎性工作，確保學校食品安全事故應急工作的順利開展。學校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門向本級政府專題匯報，申請專項經費。
（四）演習演練
學校根據自身特點，定期和不定期開展學校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。
（五）宣教培訓
學校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。
（六）獎懲
全校教職工要嚴格執行有關法律法規，認真履行職責，實行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關當事人的責任。
食品安全事故應急處置工作結束后，學校要組織有關人員對工作情況進行評估，評估內容主要包括事件概況、現場調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價、應急處置過程中存在的問題和取得的經驗和改進建議。評估報告上報教育主管部門以及食品安全監管部門。
本預案由xx市xx職業學校制定并公布實施，將定期根據食品安全形勢變化和實施中發現的問題及時進行更新、修訂和補充，學校在防控應急工作中的具體技術問題按照國家及省市相關食品安全監管部門、事故調查部門的最新要求執行。
本預案由xx市xx職業學校負責解釋。
食品安全突發事件應急預案 23
食品衛生突發事件一般是指發生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為了增強炊管人員的食品衛生與法律意識，強化食品衛生監督管理，預防食物中毒和食品污染事故的發生，維護師生身體健康，以及此類突發事件發生后，能有效地采了取緊急措施并迅速進行妥善處理，最大限度減少危害程度和降低損失，確保師生的身體健康，結合本學校的實際情況，制定食品衛生突發事件的預防及處理預案。具體內容如下：
一、成立食品衛生突發事件的預防及處理領導小組
切實加強組織領導，對食品衛生突發事件的預防應常抓不懈，建立領導機構，做好突發事件預防及應急處理準備，組建食品衛生突發事件的預防及處理領導小組。
組長：
副組長：
成員：
二、食品衛生突發事件的積極預防
武城鎮中心小學堅持“規范管理，科學配餐，安全第一，預防為主”的工作方針，重視食品衛生安全的防控工作，做到食品衛生安全無小事，始終把食品衛生安全放在第一位，切實加強食品衛生安全工作的監督管理，制定加強食品衛生安全的保障措施，做到防患于未然。
（一）大力宣傳《中華人民共和國食品安全法》、及食品衛生“五·四”制等有關衛生法律法規，搞好食品衛生知識的宣傳工作，提高全學校工作人員衛生法制意識及自我保護能力。
（二）建立健全食品衛生安全工作制度和崗位責任制度，設立食品衛生管理機構和組織機構，組織炊管人員認真學習并督促落實，協同學校有關職能部門加強對全學校服務人員的食品衛生安全教育。
（三）后廚、餐廳設備與環境衛生要求
1、保持后廚、餐廳環境整潔，確保后廚、餐廳無積水、無油垢，無雜物、無衛生死角；及時清運垃圾，嚴禁食堂、餐廳存放生活垃圾和雜物。
2、后廚、餐廳的設施設備布置應當合理，設立相對獨立的食品原料存放間、食品衛生加工操作間、食品出售場所及進餐場所。配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠設施，以及污水排放和符合衛生要求存放廢物的設施和設備。
3、制售冷葷、面點必須設獨立的鹵菜間、面點加工間，加工制作程序嚴格做到“六專”，即專用操作間、專人制作、專用不銹鋼工具容器、專用冷藏設施、專用消毒設施、專用洗手設施。
4、餐具用具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求，洗滌、消毒劑設立固定的存放場所，并設置明顯的分類標記。
5、未經消毒的餐具（用具）不得使用，禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
6、執行食品衛生法的有關規定，餐具嚴格做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”，所有餐具（用具）當餐消毒，做到“一用一消毒”，消毒后的餐具（用具）分類存放保潔柜，已消毒和未消毒的餐具（用具）應分開存放，并在餐具（用具）貯存柜上設明顯標記，餐具（用具）保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
7、后廚進餐場所設置供用餐者洗手、的自來水裝置。
8、保持后廚、餐廳內環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件。
（四）餐飲物資采購、驗收、運輸、貯存的衛生要求
1、嚴把餐飲物資采購關，物資采購員必須到持有衛生許可證的經營單位采購伙食物資，應相對固定食品采購的場所，實行定點、定人、定品種、定品牌采購，以保證其質量，并按照國家有關規定進行索證，執行伙食物資索證制度，主要索取產品經營許可證、衛生許可證、產品檢驗合格證、產品銷售人員健康證等相關資質證件。
2、禁止采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質或被有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品；禁止采購未經獸醫衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品；禁止采購超過保質期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品，以及其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
3、嚴格執行伙食物資驗收制度，不收腐爛變質的原料，不收“三無”物資（即無生產日期、無保質期、無生產廠家）；不收證件不全的物資（即無產品經營許可證、衛生許可證、產品合格證等相關資質證件）。
4、伙食物資及食品的運輸工具、盛裝容器做到專用，并經常清洗消毒，定專人負責，保持衛生。
5、設立獨立的食品貯存場所、設施和設備，保持食品貯存場所清潔衛生，應有良好的通風、滅蠅、滅鼠等設備設施。
6、食品貯存應分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時處理變質或超過保質期限的食品、原料。保存食品的設備（如冷庫、冰箱）必須貼有明顯標志，將生食品、熟食品分開存放，避免交叉感染。
7、食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品、易揮發物品及個人生活物品。
（五）食品粗加工、精加工及銷售的衛生要求
1、用于原料、半成品、成品加工的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、用具、容器必須標志明顯，做到分開使用、分開存放、一用一洗，保持清潔。
2、動物性食品與植物性食品嚴格做到分開清洗，分開切配，分開加工；加工場所按原料、半成品、成品的順序加工制作，并實行分開存放，以避免交叉污染；加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度（70°C）。
3、食品在烹飪后至出售前一般不超過2小時，若超過2個小時應當在高于60°C或低于10°C的條件下存放。
4、食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，必須高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
（六）后廚從業人員衛生要求
1、后廚從業人員（后廚廚師、餐廳服務員、物資采購員、倉庫保管員、食品操作員等）每年必須進行身體健康檢查，均需持健康證、培訓合格證上崗。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化疾病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。
2、后廚從業人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛生的。病癥或治愈后，方可重新上崗，否則調離本工作崗位。
3、后廚從業人員應養成良好的個人衛生習慣，個人衛生做到“四勤”（即勤剪指甲；勤洗澡、洗手；勤洗衣服、被褥；勤換工作服）。上崗前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手；接觸直接入口食品之前應洗手消毒；穿戴清潔的工作衣、帽并把頭發置于帽內；不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和銷售場所內吸咽。
（七）加強后廚、餐廳等單位的安全保衛
1、后廚建立嚴格的安全保衛生措施，嚴禁非食堂工作人員進入食堂食品加工操作間（如紅案、白案操作間、切配間、蒸飯間及粗加、精加工間）和食品原料存放間（如倉庫、冷庫、物資加工場所）等后廚的重要部位，落實免費湯等免費品種的保護措施，謹防投毒事件的發生，確保學生用餐的衛生與安全。
2、落實安全值班措施，堅持重點單位、重點部位二十四小時值班制度，確保食品衛生安全。
（八）檢查與監督
配備專職或兼職的食品衛生與質量管理部門及人員，經常深入食堂一線進行業務指導和督促檢查，重點對食堂采購、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒或其它食源性疾患、重大食品污染事故的重要環節進行監督指導，并作好檢查記錄。
三、食品衛生突發事件的應急處理
切實加強領導，完善制度，做好突發事件的應急處理準備。建立食物中毒或者其它食源性疾患和重大食品污染事故等突發事件的應急處理機制，一旦發生食品衛生突發事件或疑似突發事件后，應采取下列緊急措施：
（一）啟動食品衛生突發事件預防及處理的組織機構
1、一旦出現食品衛生突發事件，食品衛生突發事件預防及應急處理領導小組立即采取緊急措施，落實各項工作的責任人，進行明確分工。
①食品衛生突發事件應急處理總指導、總協調負責人：
任學民；
②食品衛生突發事件應急處理校區負責人：李風華；
③食品衛生突發事件應急處理及時報告、信息及時反饋負責人：王曰文；
④食品衛生突發事件應急處理具體落實、執行應急處理措施負責人：王保偉。
2、建立食品衛生突發事件值班制度，設突發事件報告或投拆電話；尤其在多發季節，節假日期間，要重點落實，以保證食品衛生突發事件發生后能迅速報告和及時處理。
（二）立即向上級衛生、行政機關報告
1、發生食品衛生突發事件后，立即停止生產經營活動，并向所在地的醫療單位、上級衛生主管部門報告。撥打電話120向當地醫院求援，協助衛生機構和醫務人員救治中毒或疑似中毒病人。
2、上級衛生主管部門尚未到達之前，應保護事故現場，并停用食物、出售等一切經營活動；保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，便于衛生局工作人員展開調查、取證和分析。
（三）配合上級衛生主管部門展開調查
1、主動配合上級衛生主管部門進行調查，按要求如實提供有關材料和樣品；落實衛生局的具體要求并采取一切可以采取的措施，把事態控制在最小范圍。
2、配合上級衛生主管部門詳細調查：中毒發生時間、地點、中毒人數（包括就診人數、住院人數、危重病人及死亡人數）、中毒發展趨勢及采取的緊急措施；污染食品種類、可疑污染物、污染程度、食品加工設備和場所、食品有效地點、食品運輸工具及車輛等等。
3、加工配送人員整理記錄和調查相關材料后及時向主管衛生、行政部門報告。
四、食品衛生突發事件的責任追究
建立食品衛生責任追究制度。對玩忽職守、疏于管理、麻痹大意，造成食物中毒或其它食源性疾患事故和食品污染事故發生的責任人，以及對隱瞞實情不及時上報，導致事態擴大的責任人，將按后勤集團《工作責任追究制實施辦法（試行）》進行處罰。對造成重大食物中毒事故或者其它食源性疾患事故、重大食品污染事故，情節特別嚴重的，交司法機關依法追究相應責任人、當事人的法律責任。
食品安全突發事件的應急預案 24
一、目的
建立應急狀況的識別和響應機制，確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況，在突發事件發生時做出有效響應，防止和消除可能發生的食品安全隱患。
二、適用范圍
適用于本廠生產活動中發生火災、汛情、停水、停電、停汽和超范圍超量使用食品添加劑、故意投毒等可能影響食品安全的突發事件的應急準備和響應。
三、職責
(一)辦公室負責協調發生緊急情況的'應急準備和響應方案的實施；負責發生緊急情況時人員、車輛的調配，撥打119、110、120求助電話等協助工作。負責每年組織開展應急演練。
(二)質檢部負責對在火災、汛情、停水、停電、鍋爐故障停汽等事故中受到影響的原材料、半成品、成品進行檢驗；負責對發生超范圍超量使用添加劑、故意投毒等相關原材料、半成品、成品進行檢驗。
(三)生產部負責發生緊急情況時生產計劃調整及原料、半成品、成品應急處置工作，統一指揮未明確規定應急措施的不可預知的突發事件。
(四)設備部負責發生火災、汛情、停水、停電、停汽等情況中設備設施的應急準備、響應及其預防和處置工作，負責全廠消防設施配備工作。
四、內容
(一)火災應急準備及響應。
1.應急準備：辦公室負責每年定期對員工進行消防安全培訓，每年11月9日組織員工開展滅火和疏散演練；按消防安全法規要求配置滅火設備。
2.當發生火情時，當班領導立即指揮現場人員就近取滅火器對著火點進行控制，防止火勢快速蔓延。火災初起階段的撲救要做到及時、快速。同時派人通知車間、樓層內其他人員就近向外疏散，盡快撤離，避免造成人員傷亡。
3.在展開自救的同時，當班領導派人報告辦公室，通知配電室斷電，同時派人準備相關醫務用品趕赴現場，對受傷人員進行救護；并根據傷勢情況，及時撥打120醫療救護電話。
4.辦公室接報后立即調動并組織有關人員參加撲救，用水槍壓制火勢，組織人員將燃燒區域周圍易燃易爆物品及時移到安全地點隔離火源，防止爆炸和火情擴大。在保障人員安全的情況下將燃燒區域的貴重財物移走，以減少損失。
5.當火勢較大不能及時撲滅時，及時撥打119火警電話報警，并派人到路口接應消防車，并組織力量防止火勢的蔓延。
6.發生事故的部門或車間負責對失火的原輔材料、半成品、成品進行隔離、標識，由質檢部進行檢驗，檢驗合格后方可使用。
(二)防汛應急準備及響應。
1.應急準備：每年雨季來臨前，設備部負責組織清理下水道，確保排水暢通，檢查車間、庫房、辦公室及其他建筑屋頂并補漏。
2.當發生汛情時，當班領導立即指揮現場人員搶救物資，堵漏點，對漏水點進行控制，防止汛情擴大，同時派人通知辦公室。
3.辦公室負責通知有關部門做好應急和醫務準備并及時趕往現場參加防汛搶救工作。
4.防汛現場出現大面積積水及電路故障時，設備部負責組織人員及時排水并排除供電故障。防汛搶救過程中對受傷人員要及時進行救護，并根據傷勢情況，撥打120醫療救護電話。
(三)停電、停水、停汽應急準備及響應。
1.應急準備：設備部負責定期檢查電房、供水房及鍋爐設備，確保設備運行正常，平時加強與供電、供水部門的聯系，提前掌握停電、停水信息。
2.設備部接到供電局、自來水公司的停電、停水通知后及時做好應急工作并通知生產部做好調整生產計劃和安排工作。
3.當發生臨時停電、停水、鍋爐故障停汽事故時，設備部及時組織人員排查事故原因，準確判斷，采取果斷措施進行處理，防止事故波及面擴大，減少財產損失。
4.生產車間組織人員將領用的原輔料擺放整齊進行標識，對已拆封的原輔料進行封口后標識。對已溶解的原輔料將溶液加蓋或密封保存以防污染。
5.生產部對停電、停水、鍋爐故障停汽事故引起的質量問題及時上報質檢部，并對事故期間的半成品、成品進行隔離、標識。由質檢部進行檢驗，檢驗合格后，方可使用或進入下道工序。
(四)超范圍超量使用食品添加劑應急準備及響應。
1.應急準備：質檢部加強食品添加劑使用培訓，讓相關人員清楚食品添加劑使用范圍及使用量，食品添加劑使用實施“五專”管理。
2.當發生超范圍超量使用食品添加劑時，當班品控員立即指揮現場生產人員停止作業，防止事態擴大，同時報告質檢部及生產部。
3.質檢部、生產部接到報告以后立即趕往現場進行處理，對于已經發生超范圍超量使用食品添加劑的物料根據實際情況進行評估并做如下處理：
1)已經超范圍超量使用食品添加劑的原料或半成品，對物料進行二次調配修正使之符合質量標準要求后方可用于生產，對于不能簡單的經過二次調配用于生產的物料報主管副廠長批準后進行報廢處理；
2)已經超范圍超量使用食品添加劑的成品，追溯所有批次并對產品進行隔離，報主管副廠長批準后進行報廢處理；
(五)故意投毒應急準備及響應。
1.應急準備：辦公室加強對進入廠區外來人員的管理，做好登記，禁止不明身份人員進入廠區。辦公室負責加強對員工職業道德教育培訓，提高員工食品安全意識，及時解決勞資糾紛。設備部負責加強生產關鍵崗位監控設備的配備。
2.當發現投毒事件時，當班品控員立即指揮現場生產人員停止作業，防止事態擴大，同時報告廠長、質檢部及生產部，情況嚴重的應報告食品藥品監管部門及公安部門。
3.質檢部、生產部接到報告以后立即趕往現場進行處理，確定投毒產品范圍，對于投毒事件根據實際情況進行評估做如下處理：
1)對已受投毒污染的原料及半成品報廠長批準后進行封存、隔離、標識，待調查后處理。
2)已經生產的產品，追溯所有批次產品并報廠長批準后對所有產品進行封存、隔離、標識，待調查后處理。
3)如果產品已經流入市場，立即按照《不安全食品召回管理制度》及《食品安全事故處置管理制度》執行，并報告食品藥品監管部門。
