《101個有科學根據的減肥小偏方(讓大S、小S、陶晶瑩、張小燕等當紅明星驚嘆不已的減肥法，臺灣版榮登各大暢銷書排行榜，更有熱門節目展開專題討論)》是一本由邱正宏 / 陽光博客 出品著作，吉林科學技術出版社出版的平裝-膠訂圖書，本書定價：36元，頁數：，特精心從網絡上整理的一些讀者的讀后感，希望對大家能有幫助。
《101個有科學根據的減肥小偏方(讓大S、小S、陶晶瑩、張小燕等當紅明星驚嘆不已的減肥法，臺灣版榮登各大暢銷書排行榜，更有熱門節目展開專題討論)》讀后感(一)：NO.37《101個有科學依據的減肥小偏方》科學減肥小妙招-習慣篇 3/4
NO.37《101個有科學依據的減肥小偏方》科學減肥小妙招-習慣篇 3/4
猛然看到這本書的時候，第一印象是這本書的封面，設計的真的是又老套又土氣，但是內容卻意外的讓人耳目一新，有趣有料。 書里科普了很多有趣的小知識，而且用一些小故事來講述這些知識點，讓我們能輕松了解這些科學的減肥知識，get一個又一個小技能，通過故事印象也更加深刻，是一本有趣又有用的減肥科普書。
書的內容一共分為四個部分：
大綱很清晰。一目了然。
接上文。
本文是第三部分——習慣篇的小技巧。
首先，餐前半小時喝500毫升的白開水，而且要大口喝水才有效。 有節奏的、大口吞下，停一秒，再喝下一口。
如果喝進去的水溫比體溫低，就可以進一步使胃腸內酶的活性下降，減少食物被消化吸收的比例。
饑餓感來時，忍30分鐘再進食。
當血糖降低30分鐘之內，胰臟的α細胞就會自動分泌升糖激素，使我們的血糖再度上升，回歸平穩。
升糖激素一分泌，脂肪就會開始分解。
所以當肚子餓的時候，人體會分泌饑餓激素，讓你產生食欲，想要進食；而饑餓激素釋放的同時也促進升糖激素的分泌，幫助我們提升血液中的葡萄糖含量，使血糖慢慢上升；當血糖上升，又反過來抑制饑餓激素的分泌，減少饑餓感。
但是糖尿病人不可以用這個方法哦。
我們減肥的目的，就是少吃一點，減少熱量，其實一個訣竅就是吃慢一點。
如果我們吃的很快，就會無意間吃下太多熱量，造成脂肪堆積，養成這樣的進食習慣，胃的消化負擔會變重，長期下來對健康不好。
但是，吃的太慢也會胖啊，本來一餐通常吃進去800大卡就飽了，花20分鐘進食，但是現在你吃800大卡熱量的食物，吃了60分鐘，邊吃邊吸收，一點沒浪費熱量就會比原來高。
進餐開始約30分鐘后，就已經有食物進入小腸了，血糖也會開始上升。
所以讓食物在口腔里停留久一點，充分咀嚼，可以爭取時間讓血糖上升，達到減少食量的目的。 如果每口能咀嚼30-40下，就能減少吃進去的總熱量。
先說結論：胃是可以被撐大的。 當它空空的時候，只有50毫升左右。
它就像是一個氣球
《101個有科學根據的減肥小偏方(讓大S、小S、陶晶瑩、張小燕等當紅明星驚嘆不已的減肥法，臺灣版榮登各大暢銷書排行榜，更有熱門節目展開專題討論)》讀后感(二)：NO.36《101個有科學依據的減肥小偏方》科學減肥小妙招-運動篇 2/4
NO.36《101個有科學依據的減肥小偏方》科學減肥小妙招-運動篇 2/4
猛然看到這本書的時候，第一印象是這本書的封面，設計的真的是又老套又土氣，但是內容卻意外的讓人耳目一新，有趣有料。 書里科普了很多有趣的小知識，而且用一些小故事來講述這些知識點，讓我們能輕松了解這些科學的減肥知識，get一個又一個小技能，通過故事印象也更加深刻，是一本有趣又有用的減肥科普書。
書的內容一共分為四個部分：
大綱很清晰。一目了然。
接上文。
本文是第二部分——運動篇的小技巧。
一個70公斤的成人：
一小時的基礎代謝約消耗65-70千卡，主要用來維持心臟、大腦、腎臟和肝臟的肌機能。
所以，如果是一天躺著不動的情況下，一天的基礎代謝是1650千卡。
如果是坐著，會因為肌肉收縮，多消耗200千卡。
吃東西就又消耗200千卡。
其他額外的熱量消耗，比如跑步、騎單車、拉練等視個人的活動量而定。
經常在冷水游泳池中游泳和洗冷水澡，都有提高基礎代謝的功能。
運動時，把握這三個原則：
量力而為：適度的運動量讓心肺功能加強，以有點喘、可以說話、胸口不痛為原則。
循序漸進：肥胖或是有心血管疾病的人，如果一開始就做劇烈運動，會造成運動傷害。要循序漸進，每次運動前，記得熱身。
持之以恒：每周至少三天，每次至少30分鐘。
紅?。褐饕侵竞途€粒體多，所以看起來紅紅的，細胞小，主要負責有氧運動，幫助燃脂，不易疲勞。
白肌：含有較多的肝糖，沒有脂肪，負責無氧運動，容易疲勞，跟爆發力運動有關。
如果你采用慢跑的方式減肥，那就是運動的紅肌，能幫助熱量消耗——燃脂。 如果經常去健身房練啞鈴和重量訓練，那就是白肌，會出現上半身越來越壯的情況——有爆發力。
通常，做1分鐘就會疲勞的運動，都是需要很用力的運動，也就是無氧運動。
女生想要苗條的身材，多做有氧運動更好。比如最近很流行的韓國辣媽教練鄭多燕健身操、老年人打的太極拳、藝人街舞，都是融合了有氧和無氧的運動，不單屬于阻力運動。 這些運動不至于練出太大塊的肌肉，但能使身體出現較清楚的線條。
在運動的前30分鐘，主要是利用肝糖作為能量來源。
30分鐘后人體開始燃燒脂肪。
60分鐘后脂肪燃燒更明顯。
所以想減肥，就要運動超過30分鐘最好。
如果沒有那么多耐心訓練那么久，也可以用一些小技巧達到目的。
可以做些讓心情緊張的運動。
比如球類分隊比賽。還有學習新舞步時，一開始不熟悉，減肥效果最好，熟練以后閉著眼睛跳，效果就會差很多。
太極拳的動作慢，造成的運動傷害少，基本上屬于能促進心肺功能的有氧運動。 然而打拳的時候某些動作，會因為肌肉用力而發抖，也包含了無氧運動，能促進肌纖維生長，幫助肌肉緊實。
對于老人家來說，肌肉已經萎縮，加入少許無氧運動，可以鍛煉肌纖維，改善肌肉質量，還能降血壓，打一天太極拳的時間約30分鐘，剛好是一天建議的運動量，對老人的身體也不會造成負擔。
維生素c對于減肥的人特別重要，是燃燒脂肪的好幫手。 像是快走，騎單車這種中等強度運動愛好者，每天補充足夠的維生素，使血液中的維生素c處于高濃度狀態，可增加30%的脂肪燃燒。
空腹運動，能使分解脂肪的相關酶增加活性，促進脂肪氧化分解。
空腹運動后，血液中脂肪酸和乳酸大量增加，能促進運動后的額外耗能。
這種額外耗能最多可以持續12個小時。
據醫學研究發現，運動后吃糖類食物，能引起胰島素上升，刺激肌纖維活化，促進肌蛋白合成，對肌肉生長有幫助。
所以，運動后補充糖分，可以讓更多肌肉來燃燒脂肪，產生熱量，提升新陳代謝，對減肥有幫助。
運動的時候脂肪要燃燒，就需要血糖幫忙。
這個時候，即使沒有胰島素，肌肉細胞也會把血液當中的血糖抓進來，這樣就有降低血糖的作用。
時間一久，胰島素不用分泌那么多就能降低血糖值，改善胰島素抗性了。
三高病人可以借由運動，慢慢調理身體機能，肥胖狀況就能得到減輕。
英國的一項調查發現， 女性每次逛街可以消耗200千卡熱量。
經常逛街， 一年可以消耗12000千卡。
在2000名測試者中，他們平均每次逛街約走3.2公里，每個月逛街5次，年消耗約99杯拿鐵。 重點是逛街的時候不能吃東西呀。
搖呼啦圈的熱量消耗很有限，60公斤搖一個小時，大概消耗138大卡，這基本吃兩口蛋糕就回來了。 反而是不會搖的，搖兩下掉了，彎腰撿起來，這個過程消耗的更多。減肥是一場充滿未知的旅行，最大的收獲就是遇見更好的自己。 我是東東獸，直面自己，改變自己，我們一起加油
《101個有科學根據的減肥小偏方(讓大S、小S、陶晶瑩、張小燕等當紅明星驚嘆不已的減肥法，臺灣版榮登各大暢銷書排行榜，更有熱門節目展開專題討論)》讀后感(三)：NO.38《101個有科學依據的減肥小偏方》科學減肥小妙招-實證篇 4/4
NO.38《101個有科學依據的減肥小偏方》科學減肥小妙招-實證篇 4/4
猛然看到這本書的時候，第一印象是這本書的封面，設計的真的是又老套又土氣，但是內容卻意外的讓人耳目一新，有趣有料。 書里科普了很多有趣的小知識，而且用一些小故事來講述這些知識點，讓我們能輕松了解這些科學的減肥知識，get一個又一個小技能，通過故事印象也更加深刻，是一本有趣又有用的減肥科普書。
書的內容一共分為四個部分：
大綱很清晰。一目了然。
接上文。
今天是最后一個部分——實證篇。
比利時有一個研究，把想減肥的人分成三組，餐桌上的食物隨便他們吃到飽。
第一組是不控制飲食內容。
第二組只能吃奶蛋魚肉豆類。 第三組只能吃土豆，面包等淀粉類。 結果發現，在吃飽的狀態下，第一組的體重沒有變化，第三組的體重略微下降，第二組的人體重下降最多。
這個說明吃蛋白質的食物，會讓你的減肥計劃更有持續力。
在脂肪組織里，前脂肪細胞可以分化成新的脂肪細胞。 重點是，分化出來他就不會消失了。
所以只要熱量過多，就會分化新脂肪細胞，不借由外力，他們是不會消失了，所以很多人一胖就是一輩子。
然而使這些前脂肪細胞變成新脂肪細胞的主要激素是胰島素和皮質醇。
簡單來說，壓力大的人吃的沒別人多，但是比別人胖，就是因為皮質醇分泌量大，所以熱量過多，會導致脂肪細胞的數目增加。
有些人確實比較容易發胖，可能是棕色脂肪比較少，也可能是新陳代謝比較差。
棕色細胞多不多，是跟睡眠有關系的。 新陳代謝好不好是跟內分泌系統有關系。
而這些都是可以調整的。
根據研究顯示，體質完全相同的雙胞胎，只要一個控制飲食，一個隨便吃，體重都可以相差三倍多，所以，沒有減不下來的易胖體質，只有正確不正確的減肥方法。
有一個小故事：
根據1996年的研究顯示，美國印第安皮馬族人擁有相同的基因，因為某些原因，他們背井離鄉。
一部分人遷到了美國亞利桑拿州生活，另一群住到了墨西哥。
多年后，住在美國的那群人，因為習慣了高熱量食物，加上很少運動，個個變成了肥胖的體形。 而住在墨西哥的人，由于吃谷物，蔬菜又常年勞動，結果顯示體重比亞利桑那州的同族人輕了26公斤！
所以對于減肥來說，后天環境的影響力，遠大過先天基因的決定權。
罪惡感和壓力會引發對高熱量飲食的渴望，讓減肥更難成功。
有兩個故事：
1、美國的一起新聞事件，一對雙胞胎跟媽媽上街買東西，有輛車沖過來，媽媽被撞死，倒在姐姐懷里。
長大后，這個姐姐一直記得媽媽死的時候的樣子，自責沒有把媽媽救活，這種罪惡感讓他產生了極大的精神壓力，從此愛上高熱量食物，還染上了毒癮，結果體重飆升到180公斤。
而妹妹，同樣也目睹了這起意外事故，但她得了厭食癥，體重瘦到了只剩下40公斤，他們身高都是170，但是體重相差3倍之多。 2、美國在9·11事件后，同年還發生了炭疽熱。 結果那一年，有1/5的美國人體重都增加了。
因為壓力讓他們慰藉性的食品需求量大增，在美國人的回憶中，能給他們帶來安慰和歡樂的，就是童年最愛的可樂，汽水、炸雞、薯條等。
所以，想減肥要學著放輕松，否則壓力會讓你不知覺的想靠近高熱量食品。
一旦發胖超過原本體重的5%，脂肪細胞就會有增加的情況，而且會永遠存在你的體內，不會自然凋亡。 動物實驗已經證實，提供過多的葡萄糖，可以使脂肪細胞數量加倍，所以白糖對減肥是人來說，不僅能讓你上癮，還會對身體造成永久的傷害。
以體重50公斤的女生來說，盡可能不要讓體重超過52.5公斤，以體重70公斤的男生來說，快超過73.5的時候就要想辦法減回來了。
英國的一個26歲的少婦，為了讓自己在訂婚派對上顯得更加苗條，長期只喝清湯，喝了3個月后，體重從95公斤掉到了57公斤。 結果因為身體缺少糖分，脂肪代謝異常，產生大量酮體（酮體是指在身體饑餓、禁食狀態下產生的一類化合物，經氧化會形成酮酸）。
最后少婦因酮酸中毒死亡。
這說明人體在缺乏糖類的情況下，身體會代謝脂肪來產生能量，在脂肪代謝過程中會產生酮體，這時候應該多喝水，幫助酮體從尿中排出。
如果水分不足，濃度過高，就會酮酸中毒，嚴重者會致命。
臺灣地區南橋集團的老板是兩兄弟。
每次公司推出新食品的時候，兩兄弟都要先試吃，通過了才讓食品正式上市。
哥哥每次試吃的時候，總是很豪爽的整盤吃光，弟弟確是每樣吃一小口。
結果哥哥體重高達100多公斤，弟弟卻是標準身材。 愛吃又想減肥的，學學弟弟，每盤菜只吃兩口，這樣就對了。
不知道你有沒有發現，得哮喘的人，不是很瘦就是很胖。
胖的是肺氣腫，單純哮喘病的人幾乎都是瘦子，因為支氣管擴張器（哮喘藥）有抑制食欲的效果。
2007年美國媒體就爆料，小甜甜布蘭妮為了甩掉一身肥肉，使用支氣管擴張器來降低食欲，達到減重效果。 雖然支氣管擴張器有抑制食欲的效果，但是它不是減肥藥，副作用很強，不要擅自使用。
一名準新娘，想要在婚禮上美美出現，所以在婚前就開始用極低代餐來減肥。 一天攝取350千卡的熱量，在11周內從110公斤減到91公斤。
最后確不幸因心臟衰竭死亡。
因為心臟要正常運轉，就需要足夠的能量，才能持續收縮，把血液循環到全身，但是要吃攝取的熱量不夠，會造成心肌無力收縮，血液就打不出去，會造成身體組織衰竭。
所以正常女性每天最少都要攝入1200大卡。
有研究發現，每天站3個小時，每周站5天，對于改善身體的效果，相當于一年跑了10場馬拉松。 散步1小時消耗的熱量大約是132千卡，相當于快走35分鐘或慢跑22分鐘。 也就是說散步1個小時跟快走35分鐘或慢跑22分鐘，對于減肥效果是一樣的。
站立1個小時消耗的熱量是106千卡，3個小時已經快超過快走1小時了。 讓我們馬上站起來吧。
減肥，主要是減掉我們身體里多余的脂肪。但是在減肥初期，我們并不知道重點在哪里：
以為節食減肥更快速，但其實減掉了水分。
以為生酮飲食更快樂，但是會導致一系列的不良后果。
所以，看了這本書之后，了解了更多科學的減肥小妙招和知識。
只有保持好心態，制定健康的飲食方案，我們才會長久的保持好身體。
《101個有科學根據的減肥小偏方(讓大S、小S、陶晶瑩、張小燕等當紅明星驚嘆不已的減肥法，臺灣版榮登各大暢銷書排行榜，更有熱門節目展開專題討論)》讀后感(四)：NO.35《101個有科學依據的減肥小偏方》科學減肥小妙招-飲食篇 1/4
猛然看到這本書的時候，第一印象是這本書的封面，設計的真的是又老套又土氣，但是內容卻意外的讓人耳目一新，有趣有料。 書里科普了很多有趣的小知識，而且用一些小故事來講述這些知識點，讓我們能輕松了解這些科學的減肥知識，get一個又一個小技能，通過故事印象也更加深刻，是一本有趣又有用的減肥科普書。
書的內容一共分為四個部分：
大綱很清晰。一目了然。
膳食纖維有兩種：
1、非水溶性：有纖維素、木質素
2、水溶性：果膠、菊糖、低聚果糖、人工合成的聚葡萄糖
簡單來說，非水溶性膳食纖維像是食物殘渣之類的纖維質，不能溶解在水中。水溶性就是可以溶解于水。
飯前半小時可以吃膳食纖維片，用300毫升水服用，這樣就可以控制食欲。
另外動物性食品（奶、蛋、魚、肉、雞）是沒有膳食纖維的。
這里的糖果，主要指咖啡糖。
肚子餓的時候吃一顆咖啡糖和飯前一杯水的效果是差不多的，都是為了防止血糖過低造成過量進食。
當我們血糖上升的時候，身體會分泌胰島素出來，把血糖降回正常值。
而且，胰島素在降低血糖的同時，也會把血糖壓制到了脂肪細胞里，變成了油。
所以對于我們減肥的人來說，一定要讓血糖慢慢上升，不能吃讓血糖快速上升的東西。
還要注意的是如果GI值高，但是我們吃的不多，那就不會胖。GI值低的我們吃太多的話也會胖的。
所以要在總熱量一樣的情況下，選低GI的食物吃。
瘦身食物的小秘訣：
1、纖維含量多的，一般GI都低。
2、盡量避開GI值60以上和熱量200千卡以上的食物。
3、香蕉雖然GI高，但是里面含有血清素，有抑制食欲的效果，適合減肥。
如果你吃了高蛋白和高脂肪的食物，那你的饑餓激素分泌就會下降，一般會持續4個小時都不會上升，不容易感到餓。
但是如果你上一餐吃的是米飯或面食類，饑餓素會在3個小時后上升。
如果你三餐吃的都是水果的話，那么饑餓素會1個小時上升一次，這還是很可怕的。
所以蛋白質是更能讓減肥的人感覺有飽感的。脂肪第二，碳水最差。
關于食物的飽腹感，可以看我之前的這篇文章《你真的沒有吃飽嗎》。
我們的腸道細菌有兩派：
1、有害菌：有害菌的食物來源是氨基酸，肉類。
2、有益菌（益生菌）：食物來源是糖類，就是沒有甜味的淀粉，膳食纖維也屬于糖類的一種。
膳食纖維是沒有辦法被胃液消化的糖類，所以可以直接到達腸內，稱為益生菌的食物，幫助益生菌繁殖。
膳食纖維被益生菌分解后，會產生丁酸，可以抑制大腸內的有害菌，對大腸的健康是很有幫助的。
有些人放屁很臭，就是因為腸道里的有害菌太多了，特別是愛吃肉的人。
蛋白質沒有消化完就跑到大腸，有害菌把這些食物分解后產生糞臭素，吃肉越多，大便越臭。
我們長期吃油膩、少纖維、含添加劑的食物過多，腸道就會承擔很大的負擔，那么吃益生菌，就是在保養腸道。
紅曲里面含有很多“γ-氨基丁酸（GABA）”，可以抑制食欲，還可以舒緩神經。
有實驗證明，腦部缺少γ-氨基丁酸的小老鼠食欲比較好，所以導致腹部脂肪增加，體重比平均值多了50%。
有臨床案例顯示，有人長期吃紅曲保健品降低膽固醇，發現體重下降了，就是因為紅曲里的γ-氨基丁酸，所以餐桌上出現紅曲做成的點心，可以優先選擇，但是也不要多吃呀。
鈣可以和脂肪酸結合，能夠抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，減少體重和體脂肪。
吃飯的的食物中經常吃含鈣的食物，也能達到這個效果。鈣片本身沒有熱量，所以可以三餐都吃一片鈣片來協助減肥。
但是要注意：有膽結石和尿道結石的人，就不能吃鈣片減肥了！
蝴蝶亞俗稱乳草，是一種產于南非、長的像仙人掌的植物。
因為它含有一種活化成分，叫做固醇糖苷。
科學家研究發現它可以抑制食欲，所以很多減肥產品里會發現這個成分。
一根香蕉的熱量是80千卡，三根加起來都沒有一碗飯的熱量高，而且它的飽腹感很強。
香蕉中還有高濃度的色氨酸，之前說因為香蕉里含有血清素可以抑制食欲，色氨酸就是在人體內可以轉變成血清素，血清素又會被轉變成褪黑素，褪黑素可以使棕色脂肪（能幫助人體燃燒熱量的脂肪細胞）增加，讓人不容易變胖。
所以，對于我們想減肥的人，可以多吃香蕉，并且一般吃兩根就飽了。
只要是糞便停留在腸道里，不管多久，毒素和熱量都會被人體持續吸收。
經人體實驗，燕麥能夠顯著的降低膽固醇和血脂，小麥也可以降低血脂，但是降膽固醇效果不明顯。
洋車前子含有豐富的水溶性膳食纖維，可以吸水14倍以上，屬于容積性瀉藥。 它含有豐富的膳食纖維，對糖尿病患者也有降血糖的效果。
每天增加14克的膳食纖維，可以減少10%的熱量吸收，在3.8個月的實驗中表明，人體大約可以減少1.9公斤以上的體重。
蘋果、檸檬、柑橘類的皮都含有大量的果膠，所以有一句俗語是：一天一蘋果，醫生遠離我。 蘋果皮的果膠含量很高，連皮帶肉一起吃，對減肥很有幫助，還能降低膽固醇。
經研究發現，蘋果皮當中還含有熊果苷可以增加肌肉量和棕色脂肪細胞，可以幫助身體燃燒能量，對抗肥胖。
洋蔥和大蒜里含有豐富的菊糖。
菊糖在人體內，不會被胃和小腸的酶分解，直到大腸被益生菌利用，發酵產生有機酸，有預防大腸癌的功效。
運動減肥加上大蒜萃取物的服用，可以起到增強減肥的效果。
多喝綠茶，餐前喝降食欲，餐后喝去油膩。 茶葉中含有兒茶素，可以減少糖類和脂肪的吸收，所以大餐后喝大量的綠茶，可以減少脂肪酸的合成，避免熱量轉成脂肪存在體內。
不過要注意的有高血壓，心臟病，腎病的人，不建議用這個方法減肥，因為這三類人水喝太多的話，容易導致血壓升高，腎臟積水。
都說吃面包容易胖，主要是因為面包用精制淀粉做的，還有大量油脂，一吃下去血糖立馬上升，刺激胰島素大量分泌。胰島素把血糖轉化成脂肪堆積在體內。 而且，由于胰島素抑制血糖的作用太強，馬上又餓了。
而醋酸有抑制淀粉酶的作用，吃面包前喝的話，能減少淀粉被人體吸收。
醋要經過稀釋才能喝的，比如250毫升的水，兩大滴醋就好了。
再喝上500毫升的水，讓消化道里酶的濃度被稀釋，產生了酸堿度的改變，導致消化能力變差，就可以減少部分熱量被人體吸收了。
花生屬于植物蛋白質的一種，還含有淀粉。 蛋白質是能促進消化產熱作用，延長飽腹感，而花生的精氨酸是所有氨基酸里最能增加飽腹感的，而且還能減少下一餐的進食量。
所以飯前吃5顆花生，不但不會發胖，還可以抑制食欲。
作者提到一個555減肥法：餐前500毫升水 5滴醋 5顆花生，使用這個方法，可以看到明顯的減肥效果。
補充番茄紅素，要和食物一起吃才有效果。
番茄紅素是脂溶性的，如果番茄紅素配一杯白開水，那番茄紅素是沒辦法被吸收的。 那同樣空腹喝番茄汁也會因為沒有油脂，導致番茄紅素的吸收效果差，所以吃西紅柿要吃用油炒過得，喝西紅柿汁要吃飯后喝效果才好。
番茄紅素有抗自由基的作用，可以抗衰老，能防止皮膚老化，延長抵抗紫外線的能力。
西紅柿既是蔬菜也是水果，就算是西紅柿中熱量較高的圣女果，也比其他的食物熱量低。
經過加工的，非天然奶油都叫人造奶油。
人造奶油在氫化過程中會產生反式脂肪酸，反式脂肪酸會造成胰島素的抗性，不但對減肥不利，還會傷害身體。
反式脂肪，其實是一種植物脂肪，為了讓植物油更好利用，容易保存，就把它氫化了，液態植物油氫化變成固態，脂肪酸的化學結構會從順式變成反式，所以叫反式脂肪。
要減肥的人千萬要避免人造奶油，比如吃吐司不要涂人造黃油，不吃任何標有反式脂肪的食物，因為反式脂肪酸不易被人體分解，會堆積在體內變成難以去除的脂肪，嚴重可以危害健康。
所以很多食品中是限制含量的。
糖類是不需要經過消化程序的，所以吸收更快更容易。 經常喝含糖飲料，會有以下兩種情況：
1、血糖飆升，刺激胰島素分泌，血糖會轉化成脂肪，存在體內，經常這么做，等于在幫脂肪在體內堆積。
2、胰島素要產生作用，必須跟細胞膜上的胰島素受體結合，才能把葡萄糖導入細胞，但是攝入糖多了之后，受體的含量會減少，所以就要分泌更多胰島素才能產生同樣的作用。
一枚雞蛋中約65%是水分，約12%是蛋白質。
其中蛋清約占重58%，含有數十種蛋白質，而蛋黃約占蛋重的31%，富含脂肪。 所以我們要多吃蛋清，少吃蛋黃。
葡萄糖酸鈣，又稱丙酮酸鈣，空腹服用可以瘦身。
無氧運動時，會導致氧氣供應不上，人體會產生肝糖代謝，會乳酸堆積。
無氧運動停止后，開始規律呼吸，氧氣進入體內，慢慢地乳酸就會被代謝成丙酮酸。
然而，丙酮酸只能進入胰臟的α細胞，不能進入β細胞，所以，他能引起升糖激素的分泌，形成脂肪燃燒和降低食欲的雙重效果，丙酮酸鈣中的丙酮酸可以刺激升糖激素的分泌，對減肥有幫助。
很多人都以為水果吃多了不會發胖，但其實水果里的果糖在細胞里是會轉變成脂肪的，所以還是要忌口的。 但是藤黃果是可以多吃的，含有這個成分的食物也可以吃，因為他能阻斷葡萄糖轉變成脂肪的過程，避免多余的葡萄糖變成脂肪，幫我們減肥。
喝牛奶就是利用乳糖來減肥。 因為嬰兒喝母乳的時候，腸道內擁有可以分解乳糖的酶，長大后沒有喝母乳的必要，分解酶就消失了，所以很多人一喝牛奶就腹瀉，因為乳糖在腸道中無法被分解，到大腸內被細菌分解產生乳酸，刺激腸壁蠕動和收縮，刺激過度就會拉肚子了。
對于喝牛奶拉肚子的成人，這個方法對減肥是有利的。
可樂、果汁這些含糖飲料，包括鮮果汁，都是減肥的大敵。 一杯橙汁需要3個橙子才夠，一杯等于吸收了2個橙子的熱量，反而更容易餓。
零度可樂里面含有人工代糖，對減肥沒有一點益處，而且糖類的吸收消化都比較快，喝完很快就餓了。
如果想要喝果汁時，最好直接吃水果，或者是自己在家榨，把水果和纖維一起喝，還能增強飽腹感，不至于吸收多余熱量。
新鮮的蘆薈汁是有輕瀉作用的，可改善便秘問題。 但是市面上賣的蘆薈汁會把其中水溶性纖維除掉，以免顧客拉肚子。
美國人常用加州李來改善便秘。
其中的水溶性纖維成分不但可以幫助排便，還能幫助減肥。 一般水果和青菜，顏色越深，營養價值越高，可以把加州李和玫瑰花一起泡成茶，可以清腸、防止便秘，還可以美容養顏。
綠茶有助于減肥，綠茶中含有茶堿、兒茶素、咖啡因等。
對于失眠和胃痛的人來說，茶堿和咖啡因攝取過多都不好，你要是這種類型的人，喝冷泡綠茶減肥最合適。 因為冷泡所溶出的茶堿和咖啡因不多，綠茶中富含高濃度的兒茶素，是有利于減肥的成分的。
記得冷泡兩個小時就要把茶葉取出了，不然跟熱泡就沒區別了。
酸奶是發酵的奶制品。 雖然益生菌對腸道有幫助，但是熱量并不低。
市面上的酸奶加了太多糖和調味料，一瓶酸奶差不多有200大卡的熱量，等于半碗飯或一塊蛋糕的熱量了。
所以減肥的人，還是不要在正餐外在喝酸奶了。
咖啡因是咖啡中的重要成分，能提高人體消耗熱量的速率。
100毫克咖啡因（約1杯咖啡）可讓新陳代謝率增加3%-4%，新陳代謝的提高可以增加熱量的消耗，起到幫助減重效果。
除此之外，還有利尿刺激腸胃蠕動的效果。 某臺灣知名藝人，在節目上公開解決多年便秘的方法，就是早上起床喝一杯冰咖啡。
邊吃正餐邊喝咖啡，或者餐后半小時喝咖啡，咖啡因和單寧酸都會干擾鐵質的吸收，長期下來會對人體有影響的。
最好的時間就是運動后來一杯。運動后，腎上腺素像一把火一樣把脂肪燃燒起來了，而準備燃燒脂肪的時候，我們人體會自動出現一個機制，不讓這把火燒太久，像一桶水一樣把這把火給澆熄。
而咖啡因就是阻止這桶水潑下來的關鍵，幫助我們的脂肪持續燃燒。
抗性淀粉是指煮熟了之后又冷卻的淀粉。 這時候的淀粉不易被人體的消化酶分解，所以人體吸收的熱量就會變少。
雖然抗性淀粉不易被人體消化吸收，但是總熱量還是一樣的，如果在消化道停留的時間夠久，熱量還是會被吸收的，所以不是抗性淀粉就可以隨便大吃特吃。
總之記住一個原則就是，淀粉類的食物，吃冷的不易胖。
研究發現，如果一個人有吃堅果的習慣，通常體重會控制的比較好。 雖然堅果類食物可以降低血液中的壞膽固醇，維生素e豐富還能預防心血管疾病。
但是由于堅果類食物油脂含量高，熱量高，吃的同時，要減少米飯，面食的攝入。
多吃堅果類 減少淀粉類的攝取量=有效減重。
食物中糯米的GI最高，吃多了容易造成高血糖，高胰島素血癥。 不但糖類轉換后的葡萄糖容易轉變成脂肪，還容易導致饑餓吃更多。
西藍花、油菜、芥菜、洋蔥和大蒜等蔬菜，都含有硫代葡萄糖苷這種成分。 在烹飪過程中，這些蔬菜一旦被切碎，里面的芥子酶細胞就釋放出芥子酶，然后分解硫代葡萄糖苷，產生硫氰酸等有刺激氣味的分子。
硫氰酸會干擾甲狀腺對碘的攝取，導致甲狀腺素分泌不足，讓甲狀腺功能下降，甚至會引起甲狀腺腫大，那甲狀腺分泌不足就會容易發胖。
吃這類蔬菜要把握兩個原則：
1、不要切碎，西藍花能整顆下去煮最好，非要切就切的越大越好。
2、盡快食用，洋蔥和大蒜一旦切碎，要盡快食用。
同時要配合海帶和海藻等含碘的食物，預防甲狀腺發生問題。
西紅柿即是蔬菜又是水果，不但水分和纖維多，而且糖分不高，GI低，是減肥水果第一名。 除了西紅柿，還有蘋果，木瓜，番石榴也是名列前茅的減肥水果。
麻黃：一種中藥，含有豐富的麻黃素，效果較腎上腺素弱，但持續時間較長，可促進脂肪分解，升高血糖。 苦橙：含有高量的脫氧腎上腺素，有類腎上腺素的效果。
這就是第一部分-飲食部分全部的小技巧啦。
減肥是一場充滿未知的旅行，最大的收獲就是遇見更好的自己。 我是東東獸，直面自己，改變自己，我們一起加油
《101個有科學根據的減肥小偏方(讓大S、小S、陶晶瑩、張小燕等當紅明星驚嘆不已的減肥法，臺灣版榮登各大暢銷書排行榜，更有熱門節目展開專題討論)》讀后感(五)：NO.35《101個有科學依據的減肥小偏方》科學減肥小妙招-飲食篇 1/4
猛然看到這本書的時候，第一印象是這本書的封面，設計的真的是又老套又土氣，但是內容卻意外的讓人耳目一新，有趣有料。 書里科普了很多有趣的小知識，而且用一些小故事來講述這些知識點，讓我們能輕松了解這些科學的減肥知識，get一個又一個小技能，通過故事印象也更加深刻，是一本有趣又有用的減肥科普書。
書的內容一共分為四個部分：
大綱很清晰。一目了然。
膳食纖維有兩種：
1、非水溶性：有纖維素、木質素
2、水溶性：果膠、菊糖、低聚果糖、人工合成的聚葡萄糖
簡單來說，非水溶性膳食纖維像是食物殘渣之類的纖維質，不能溶解在水中。水溶性就是可以溶解于水。
飯前半小時可以吃膳食纖維片，用300毫升水服用，這樣就可以控制食欲。
另外動物性食品（奶、蛋、魚、肉、雞）是沒有膳食纖維的。
這里的糖果，主要指咖啡糖。
肚子餓的時候吃一顆咖啡糖和飯前一杯水的效果是差不多的，都是為了防止血糖過低造成過量進食。
當我們血糖上升的時候，身體會分泌胰島素出來，把血糖降回正常值。
而且，胰島素在降低血糖的同時，也會把血糖壓制到了脂肪細胞里，變成了油。
所以對于我們減肥的人來說，一定要讓血糖慢慢上升，不能吃讓血糖快速上升的東西。
還要注意的是如果GI值高，但是我們吃的不多，那就不會胖。GI值低的我們吃太多的話也會胖的。
所以要在總熱量一樣的情況下，選低GI的食物吃。
瘦身食物的小秘訣：
1、纖維含量多的，一般GI都低。
2、盡量避開GI值60以上和熱量200千卡以上的食物。
3、香蕉雖然GI高，但是里面含有血清素，有抑制食欲的效果，適合減肥。
如果你吃了高蛋白和高脂肪的食物，那你的饑餓激素分泌就會下降，一般會持續4個小時都不會上升，不容易感到餓。
但是如果你上一餐吃的是米飯或面食類，饑餓素會在3個小時后上升。
如果你三餐吃的都是水果的話，那么饑餓素會1個小時上升一次，這還是很可怕的。
所以蛋白質是更能讓減肥的人感覺有飽感的。脂肪第二，碳水最差。
關于食物的飽腹感，可以看我之前的這篇文章《你真的沒有吃飽嗎》。
我們的腸道細菌有兩派：
1、有害菌：有害菌的食物來源是氨基酸，肉類。
2、有益菌（益生菌）：食物來源是糖類，就是沒有甜味的淀粉，膳食纖維也屬于糖類的一種。
膳食纖維是沒有辦法被胃液消化的糖類，所以可以直接到達腸內，稱為益生菌的食物，幫助益生菌繁殖。
膳食纖維被益生菌分解后，會產生丁酸，可以抑制大腸內的有害菌，對大腸的健康是很有幫助的。
有些人放屁很臭，就是因為腸道里的有害菌太多了，特別是愛吃肉的人。
蛋白質沒有消化完就跑到大腸，有害菌把這些食物分解后產生糞臭素，吃肉越多，大便越臭。
我們長期吃油膩、少纖維、含添加劑的食物過多，腸道就會承擔很大的負擔，那么吃益生菌，就是在保養腸道。
紅曲里面含有很多“γ-氨基丁酸（GABA）”，可以抑制食欲，還可以舒緩神經。
有實驗證明，腦部缺少γ-氨基丁酸的小老鼠食欲比較好，所以導致腹部脂肪增加，體重比平均值多了50%。
有臨床案例顯示，有人長期吃紅曲保健品降低膽固醇，發現體重下降了，就是因為紅曲里的γ-氨基丁酸，所以餐桌上出現紅曲做成的點心，可以優先選擇，但是也不要多吃呀。
鈣可以和脂肪酸結合，能夠抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，減少體重和體脂肪。
吃飯的的食物中經常吃含鈣的食物，也能達到這個效果。鈣片本身沒有熱量，所以可以三餐都吃一片鈣片來協助減肥。
但是要注意：有膽結石和尿道結石的人，就不能吃鈣片減肥了！
蝴蝶亞俗稱乳草，是一種產于南非、長的像仙人掌的植物。
因為它含有一種活化成分，叫做固醇糖苷。
科學家研究發現它可以抑制食欲，所以很多減肥產品里會發現這個成分。
一根香蕉的熱量是80千卡，三根加起來都沒有一碗飯的熱量高，而且它的飽腹感很強。
香蕉中還有高濃度的色氨酸，之前說因為香蕉里含有血清素可以抑制食欲，色氨酸就是在人體內可以轉變成血清素，血清素又會被轉變成褪黑素，褪黑素可以使棕色脂肪（能幫助人體燃燒熱量的脂肪細胞）增加，讓人不容易變胖。
所以，對于我們想減肥的人，可以多吃香蕉，并且一般吃兩根就飽了。
只要是糞便停留在腸道里，不管多久，毒素和熱量都會被人體持續吸收。
經人體實驗，燕麥能夠顯著的降低膽固醇和血脂，小麥也可以降低血脂，但是降膽固醇效果不明顯。
洋車前子含有豐富的水溶性膳食纖維，可以吸水14倍以上，屬于容積性瀉藥。 它含有豐富的膳食纖維，對糖尿病患者也有降血糖的效果。
每天增加14克的膳食纖維，可以減少10%的熱量吸收，在3.8個月的實驗中表明，人體大約可以減少1.9公斤以上的體重。
蘋果、檸檬、柑橘類的皮都含有大量的果膠，所以有一句俗語是：一天一蘋果，醫生遠離我。 蘋果皮的果膠含量很高，連皮帶肉一起吃，對減肥很有幫助，還能降低膽固醇。
經研究發現，蘋果皮當中還含有熊果苷可以增加肌肉量和棕色脂肪細胞，可以幫助身體燃燒能量，對抗肥胖。
洋蔥和大蒜里含有豐富的菊糖。
菊糖在人體內，不會被胃和小腸的酶分解，直到大腸被益生菌利用，發酵產生有機酸，有預防大腸癌的功效。
運動減肥加上大蒜萃取物的服用，可以起到增強減肥的效果。
多喝綠茶，餐前喝降食欲，餐后喝去油膩。 茶葉中含有兒茶素，可以減少糖類和脂肪的吸收，所以大餐后喝大量的綠茶，可以減少脂肪酸的合成，避免熱量轉成脂肪存在體內。
不過要注意的有高血壓，心臟病，腎病的人，不建議用這個方法減肥，因為這三類人水喝太多的話，容易導致血壓升高，腎臟積水。
都說吃面包容易胖，主要是因為面包用精制淀粉做的，還有大量油脂，一吃下去血糖立馬上升，刺激胰島素大量分泌。胰島素把血糖轉化成脂肪堆積在體內。 而且，由于胰島素抑制血糖的作用太強，馬上又餓了。
而醋酸有抑制淀粉酶的作用，吃面包前喝的話，能減少淀粉被人體吸收。
醋要經過稀釋才能喝的，比如250毫升的水，兩大滴醋就好了。
再喝上500毫升的水，讓消化道里酶的濃度被稀釋，產生了酸堿度的改變，導致消化能力變差，就可以減少部分熱量被人體吸收了。
花生屬于植物蛋白質的一種，還含有淀粉。 蛋白質是能促進消化產熱作用，延長飽腹感，而花生的精氨酸是所有氨基酸里最能增加飽腹感的，而且還能減少下一餐的進食量。
所以飯前吃5顆花生，不但不會發胖，還可以抑制食欲。
作者提到一個555減肥法：餐前500毫升水 5滴醋 5顆花生，使用這個方法，可以看到明顯的減肥效果。
補充番茄紅素，要和食物一起吃才有效果。
番茄紅素是脂溶性的，如果番茄紅素配一杯白開水，那番茄紅素是沒辦法被吸收的。 那同樣空腹喝番茄汁也會因為沒有油脂，導致番茄紅素的吸收效果差，所以吃西紅柿要吃用油炒過得，喝西紅柿汁要吃飯后喝效果才好。
番茄紅素有抗自由基的作用，可以抗衰老，能防止皮膚老化，延長抵抗紫外線的能力。
西紅柿既是蔬菜也是水果，就算是西紅柿中熱量較高的圣女果，也比其他的食物熱量低。
經過加工的，非天然奶油都叫人造奶油。
人造奶油在氫化過程中會產生反式脂肪酸，反式脂肪酸會造成胰島素的抗性，不但對減肥不利，還會傷害身體。
反式脂肪，其實是一種植物脂肪，為了讓植物油更好利用，容易保存，就把它氫化了，液態植物油氫化變成固態，脂肪酸的化學結構會從順式變成反式，所以叫反式脂肪。
要減肥的人千萬要避免人造奶油，比如吃吐司不要涂人造黃油，不吃任何標有反式脂肪的食物，因為反式脂肪酸不易被人體分解，會堆積在體內變成難以去除的脂肪，嚴重可以危害健康。
所以很多食品中是限制含量的。
糖類是不需要經過消化程序的，所以吸收更快更容易。 經常喝含糖飲料，會有以下兩種情況：
1、血糖飆升，刺激胰島素分泌，血糖會轉化成脂肪，存在體內，經常這么做，等于在幫脂肪在體內堆積。
2、胰島素要產生作用，必須跟細胞膜上的胰島素受體結合，才能把葡萄糖導入細胞，但是攝入糖多了之后，受體的含量會減少，所以就要分泌更多胰島素才能產生同樣的作用。
一枚雞蛋中約65%是水分，約12%是蛋白質。
其中蛋清約占重58%，含有數十種蛋白質，而蛋黃約占蛋重的31%，富含脂肪。 所以我們要多吃蛋清，少吃蛋黃。
葡萄糖酸鈣，又稱丙酮酸鈣，空腹服用可以瘦身。
無氧運動時，會導致氧氣供應不上，人體會產生肝糖代謝，會乳酸堆積。
無氧運動停止后，開始規律呼吸，氧氣進入體內，慢慢地乳酸就會被代謝成丙酮酸。
然而，丙酮酸只能進入胰臟的α細胞，不能進入β細胞，所以，他能引起升糖激素的分泌，形成脂肪燃燒和降低食欲的雙重效果，丙酮酸鈣中的丙酮酸可以刺激升糖激素的分泌，對減肥有幫助。
很多人都以為水果吃多了不會發胖，但其實水果里的果糖在細胞里是會轉變成脂肪的，所以還是要忌口的。 但是藤黃果是可以多吃的，含有這個成分的食物也可以吃，因為他能阻斷葡萄糖轉變成脂肪的過程，避免多余的葡萄糖變成脂肪，幫我們減肥。
喝牛奶就是利用乳糖來減肥。 因為嬰兒喝母乳的時候，腸道內擁有可以分解乳糖的酶，長大后沒有喝母乳的必要，分解酶就消失了，所以很多人一喝牛奶就腹瀉，因為乳糖在腸道中無法被分解，到大腸內被細菌分解產生乳酸，刺激腸壁蠕動和收縮，刺激過度就會拉肚子了。
對于喝牛奶拉肚子的成人，這個方法對減肥是有利的。
可樂、果汁這些含糖飲料，包括鮮果汁，都是減肥的大敵。 一杯橙汁需要3個橙子才夠，一杯等于吸收了2個橙子的熱量，反而更容易餓。
零度可樂里面含有人工代糖，對減肥沒有一點益處，而且糖類的吸收消化都比較快，喝完很快就餓了。
如果想要喝果汁時，最好直接吃水果，或者是自己在家榨，把水果和纖維一起喝，還能增強飽腹感，不至于吸收多余熱量。
新鮮的蘆薈汁是有輕瀉作用的，可改善便秘問題。 但是市面上賣的蘆薈汁會把其中水溶性纖維除掉，以免顧客拉肚子。
美國人常用加州李來改善便秘。
其中的水溶性纖維成分不但可以幫助排便，還能幫助減肥。 一般水果和青菜，顏色越深，營養價值越高，可以把加州李和玫瑰花一起泡成茶，可以清腸、防止便秘，還可以美容養顏。
綠茶有助于減肥，綠茶中含有茶堿、兒茶素、咖啡因等。
對于失眠和胃痛的人來說，茶堿和咖啡因攝取過多都不好，你要是這種類型的人，喝冷泡綠茶減肥最合適。 因為冷泡所溶出的茶堿和咖啡因不多，綠茶中富含高濃度的兒茶素，是有利于減肥的成分的。
記得冷泡兩個小時就要把茶葉取出了，不然跟熱泡就沒區別了。
酸奶是發酵的奶制品。 雖然益生菌對腸道有幫助，但是熱量并不低。
市面上的酸奶加了太多糖和調味料，一瓶酸奶差不多有200大卡的熱量，等于半碗飯或一塊蛋糕的熱量了。
所以減肥的人，還是不要在正餐外在喝酸奶了。
咖啡因是咖啡中的重要成分，能提高人體消耗熱量的速率。
100毫克咖啡因（約1杯咖啡）可讓新陳代謝率增加3%-4%，新陳代謝的提高可以增加熱量的消耗，起到幫助減重效果。
除此之外，還有利尿刺激腸胃蠕動的效果。 某臺灣知名藝人，在節目上公開解決多年便秘的方法，就是早上起床喝一杯冰咖啡。
邊吃正餐邊喝咖啡，或者餐后半小時喝咖啡，咖啡因和單寧酸都會干擾鐵質的吸收，長期下來會對人體有影響的。
最好的時間就是運動后來一杯。運動后，腎上腺素像一把火一樣把脂肪燃燒起來了，而準備燃燒脂肪的時候，我們人體會自動出現一個機制，不讓這把火燒太久，像一桶水一樣把這把火給澆熄。
而咖啡因就是阻止這桶水潑下來的關鍵，幫助我們的脂肪持續燃燒。
抗性淀粉是指煮熟了之后又冷卻的淀粉。 這時候的淀粉不易被人體的消化酶分解，所以人體吸收的熱量就會變少。
雖然抗性淀粉不易被人體消化吸收，但是總熱量還是一樣的，如果在消化道停留的時間夠久，熱量還是會被吸收的，所以不是抗性淀粉就可以隨便大吃特吃。
總之記住一個原則就是，淀粉類的食物，吃冷的不易胖。
研究發現，如果一個人有吃堅果的習慣，通常體重會控制的比較好。 雖然堅果類食物可以降低血液中的壞膽固醇，維生素e豐富還能預防心血管疾病。
但是由于堅果類食物油脂含量高，熱量高，吃的同時，要減少米飯，面食的攝入。
多吃堅果類 減少淀粉類的攝取量=有效減重。
食物中糯米的GI最高，吃多了容易造成高血糖，高胰島素血癥。 不但糖類轉換后的葡萄糖容易轉變成脂肪，還容易導致饑餓吃更多。
西藍花、油菜、芥菜、洋蔥和大蒜等蔬菜，都含有硫代葡萄糖苷這種成分。 在烹飪過程中，這些蔬菜一旦被切碎，里面的芥子酶細胞就釋放出芥子酶，然后分解硫代葡萄糖苷，產生硫氰酸等有刺激氣味的分子。
硫氰酸會干擾甲狀腺對碘的攝取，導致甲狀腺素分泌不足，讓甲狀腺功能下降，甚至會引起甲狀腺腫大，那甲狀腺分泌不足就會容易發胖。
吃這類蔬菜要把握兩個原則：
1、不要切碎，西藍花能整顆下去煮最好，非要切就切的越大越好。
2、盡快食用，洋蔥和大蒜一旦切碎，要盡快食用。
同時要配合海帶和海藻等含碘的食物，預防甲狀腺發生問題。
西紅柿即是蔬菜又是水果，不但水分和纖維多，而且糖分不高，GI低，是減肥水果第一名。 除了西紅柿，還有蘋果，木瓜，番石榴也是名列前茅的減肥水果。
麻黃：一種中藥，含有豐富的麻黃素，效果較腎上腺素弱，但持續時間較長，可促進脂肪分解，升高血糖。 苦橙：含有高量的脫氧腎上腺素，有類腎上腺素的效果。
這就是第一部分-飲食部分全部的小技巧啦。
減肥是一場充滿未知的旅行，最大的收獲就是遇見更好的自己。 我是東東獸，直面自己，改變自己，我們一起加油
